2-庚酮性质、用途与生产工艺
2-庚酮在常温常压下为无色透明液体,具有特殊的香气。其是一种极性较弱的化合物,可以在水和大多数有机溶剂中溶解。由于2-庚酮分子量较小,分子结构中没有较强的分子间相互作用力,所以其沸点和密度都较低。2-庚酮分子中包含酮基和非极性烷基,这使得2-庚酮既具有一定的极性,也有一定的疏水性,因此它可以在水和大多数有机溶剂中溶解。
取0.5mol/L盐酸羟胺65ml和0.5mol/L三乙醇胺50.0 ml,放入一适当的耐热、耐压;瓶中,瓶子应包紧固定。经一玻璃管小心通人氮气2min,以逐出其中空气,玻璃管的出口末端应装于紧挨液面上处。用一称量吸移管准确量取试样1.2 g,放入上述压力瓶内的混合液中。在室温下放置反应60 min,期间偶尔摇动一下。取下盖子,防止内容物的损失。用0.5 mol/I。硫酸滴定至青蓝色终点。同时进行空白滴定。每Ml 0.5 mol/L硫酸相当于2-庚酮(C7H14O)57.10 mg。
方法二 按GT-10-4气相色谱法用非极性柱方法I测定。
GRAS(FEMA)。
LD
501670 mg/kg(大鼠,经口)。
FEMA(mg/kg):软饮料2.7;冷饮6.0;糖果6.4;焙烤食品13;调味品10~25。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-庚酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色、具有香味、稳定的液体。 微溶于水。
用途
微量适用于香石竹或其他辛香型,在药草香型中可与草蒿或罗勒、海索油共用,形成新的头香香韵。与辛香、果香类香料能协调和合得好。在食用香精中,用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味,也适用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制干酪、香蕉、奶油和椰子等型香精。
用途
用作工业溶剂和香料的合成,如用于制石竹油之组分等。
用途
用于有机合成;微量适用于香石竹或其他辛香型,在药草香型中可与草蒿或罗勒、海索油共用,形成新的头香香韵。与辛香、果香类香料能协调和合得好。在食用香精中,用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味,也适用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精;用于工业溶剂、纤维、医药、农药、香料化工等领域
用途
广泛用于工业溶剂、纤维、医药、农药、香料化工等领域
生产方法
1.由丁基乙酰乙酸乙酯皂化而得。将丁基乙酰乙酸乙酯加入5%的氢氧化钠溶液中,在室温搅拌4h,静置分层,油层为未皂化的原料,分出再用。水层和50%的硫酸反应,当反应释放二氧化碳变得缓和时,慢慢加热使反应物沸腾,蒸出原总体积的0.33-0.5%。蒸出物用固体氢氧化钠调成碱性,然后蒸出80-90%。将此蒸出物分层,分层出酮,水层再蒸出1/3,蒸出物分出酮后,水层继续蒸出1/3,如此重复进行,尽可能收集生成的2-庚酮。将所得的2-庚酮合并,用氯化钙溶液洗涤。干燥后蒸馏即得成品,收率50-60%。2.提取法 由丁香油或桂皮油萃取而得。3.2-庚醇法 由2-庚醇脱氢制取。
生产方法
在室温下用氢氧化钠皂化丁基乙酰基乙酸乙酯,再加入硫酸,加热蒸馏,馏出物用氢氧化钠中和,蒸馏,加氯化钙浓溶液除去残存乙醇,再经干燥并蒸馏而得。
类别
易燃液体
毒性分级
中毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 1670 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 730 毫克/ 公斤
刺激数据
皮肤- 兔子 14 毫克/ 24小时 轻度
爆炸物危险特性
与空气混合可爆
可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃;燃烧排放刺激烟雾
储运特性
包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
灭火剂
泡沫、二氧化碳、干粉
职业标准
TLV-TWA 50 PPM (230 毫克/ 立方米); STEL 350 毫克/立方米
2-庚酮
上下游产品信息
上游原料
下游产品