110-43-0
中文名称
2-庚酮
英文名称
2-Heptanone
CAS
110-43-0
EINECS 编号
203-388-1
分子式
C7H14O
MDL 编号
MFCD00009483
分子量
114.19
MOL 文件
110-43-0.mol
更新日期
2024/04/24 08:32:10
110-43-0 结构式
基本信息
中文别名
甲基戊基(甲)酮甲基正戊基酮
正戊甲酮
2-庚酮(甲基正戊基甲酮)
甲基戊基酮
正戊基甲基甲酮
正戊基甲基酮
甲基正戊基甲酮
2-庚酮
英文别名
3-HEPTANONEBUTYL ETHYL KETONE
ETHYL BUTYL KETONE
ETHYL N-BUTYL KETONE
FEMA 2545
HEPTAN-3-ONE
HEPTANONE, 3-
N-BUTYL ETHYL KETONE
1-Methylhexanal
2-Heptanal
2-Heptanon
2-Ketoheptane
2-Oxoheptane
Amyl-methyl-cetone
amyl-methyl-cetone(french)
Amyl-methylketon
Butylacetone
femanumber2544
heptan-2-
Heptan-2-on
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色液体，有类似梨的水果香味。
外观性状无色、具有香味、稳定的液体。 微溶于水。
溶解性溶于水，可混溶于多数有机溶剂。
熔点-35 °C
沸点149 °C
密度0.82
蒸气密度3.94 (vs air)
蒸气压2.14 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2544
折射率n20/D 1.408(lit.)
闪点106 °F
储存条件Flammables area
溶解度水：20℃时可溶4.21g/L
形态液体
颜色透明无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity spicy sweet herbal coconut woody
爆炸极限值(explosive limit)1.11-7.9%(V)
香型cheesy
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.0068ppm
水溶解性4.3 g/L (20 ºC)
JECFA Number283
Merck14,4663
检测方法GC,NMR
BRN1699063
Henry's Law Constant3.59 at 37 °C (static headspace-GC, Bylaite et al., 2004)
Dielectric constant12.9（22℃）
暴露限值TLV-TWA 235 mg/m3 (50 ppm) (ACGIH),
465 mg/m3 (100 ppm) (NIOSH).
.
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、强还原剂、强碱不相容。
LogP2.26 at 30℃
NIST化学物质信息2-Heptanone(110-43-0)
EPA化学物质信息2-Heptanone (110-43-0)
安全数据
警示词警告
危险性描述H226-H302+H332
危险品标志Xn
安全说明S36-S24/25
危险品运输编号UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany2
RTECS号MJ5250000
自燃温度739 °F
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29141990
立即威胁生命和健康浓度800 ppm
应用领域
用途一
用于有机合成用途二
微量适用于香石竹或其他辛香型，在药草香型中可与草蒿或罗勒、海索油共用，形成新的头香香韵。与辛香、果香类香料能协调和合得好。在食用香精中，用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味，也适用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精。用途三
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制干酪、香蕉、奶油和椰子等型香精。用途四
用作工业溶剂和香料的合成，如用于制石竹油之组分等。参考质量标准
FCC，1997；FAO/WHO，1998含量@≥95.0%
馏程@147~154℃
相对密度(d2525}@0.814~0.819
酸值(OT-4)@≤2.0
蒸发残渣@5mg/100ml样品
含水量@≤0.3%
折射率(nD20)@1.405～1.41I
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制备方法
方法一
在室温下用氢氧化钠皂化丁基乙酰基乙酸乙酯，再加入硫酸，加热蒸馏，馏出物用氢氧化钠中和，蒸馏，加氯化钙浓溶液除去残存乙醇，再经干燥并蒸馏而得。方法二
1.由丁基乙酰乙酸乙酯皂化而得。将丁基乙酰乙酸乙酯加入5%的氢氧化钠溶液中，在室温搅拌4h，静置分层，油层为未皂化的原料，分出再用。水层和50%的硫酸反应，当反应释放二氧化碳变得缓和时，慢慢加热使反应物沸腾，蒸出原总体积的0.33-0.5%。蒸出物用固体氢氧化钠调成碱性，然后蒸出80-90%。将此蒸出物分层，分层出酮，水层再蒸出1/3，蒸出物分出酮后，水层继续蒸出1/3，如此重复进行，尽可能收集生成的2-庚酮。将所得的2-庚酮合并，用氯化钙溶液洗涤。干燥后蒸馏即得成品，收率50-60%。2.提取法 由丁香油或桂皮油萃取而得。3.2-庚醇法 由2-庚醇脱氢制取。110-43-0(安全特性,毒性,储运)
爆炸物危险特性
与空气混合可爆储运特性
包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 14 毫克/ 24小时 轻度毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 1670 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 730 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
泡沫、二氧化碳、干粉职业标准
TLV-TWA 50 PPM (230 毫克/ 立方米)； STEL 350 毫克/立方米常见问题列表
理化性质
2-庚酮在常温常压下为无色透明液体，具有特殊的香气。其是一种极性较弱的化合物，可以在水和大多数有机溶剂中溶解。由于2-庚酮分子量较小，分子结构中没有较强的分子间相互作用力，所以其沸点和密度都较低。2-庚酮分子中包含酮基和非极性烷基，这使得2-庚酮既具有一定的极性，也有一定的疏水性，因此它可以在水和大多数有机溶剂中溶解。
含量分析
取0.5mol/L盐酸羟胺65ml和0.5mol/L三乙醇胺50．0 ml，放入一适当的耐热、耐压；瓶中，瓶子应包紧固定。经一玻璃管小心通人氮气2min，以逐出其中空气，玻璃管的出口末端应装于紧挨液面上处。用一称量吸移管准确量取试样1.2 g，放入上述压力瓶内的混合液中。在室温下放置反应60 min，期间偶尔摇动一下。取下盖子，防止内容物的损失。用0.5 mol/I。硫酸滴定至青蓝色终点。同时进行空白滴定。每Ml 0.5 mol/L硫酸相当于2-庚酮(C7H14O)57.10 mg。方法二 按GT-10-4气相色谱法用非极性柱方法I测定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD501670 mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料2.7；冷饮6.0；糖果6.4；焙烤食品13；调味品10~25。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-庚酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
2-庚酮2-Heptanone, 98%(110-43-0)
Alfa Aesar
2-庚酮,99%2-Heptanone, 99%(110-43-0)
Sigma Aldrich
110-43-0(sigmaaldrich)TCI Shanghai
2-庚酮2-Heptanone,>98.0%(GC)(110-43-0)