D-葡萄糖醛酸在医药和保健品等领域也有着广泛的应用,可作为中间物质合成具有防癌抗癌作用的D-葡糖二酸钙、D-葡萄糖二酸1,4-内酯和L-抗坏血酸等,也可作为食品添加剂加入到功能性饮料中。其优势作用正在不断被发掘,有巨大的潜在经济效益。
D-葡萄糖醛酸广泛分布于动植物界。 D-葡糖醛酸通常以与糖酚,醇类的糖苷结合形式存在。 此类葡糖醛酸苷在肝脏中形成以解毒有毒的含羟基物质。