リケナン 化学特性,用途語,生産方法
解説
リケニンともいう．地衣類の一種であるアイスランドゴケCetraria islandicaやサルオガセUsnea longissina中に約10％ 含まれ，温湯で抽出すると得られるβ-グルカン．(β1→4)(70％)と(β1→3)(30％)結合をもつ直鎖状の多糖で，セルロースに類似した貯蔵性多糖とみられている．重合度100～200．[α]D＋8.4°(2 mol L－1 水酸化ナトリウム)．白色の無定形粉末．アルカリや温水に可溶，冷水に不溶．同時に得られるイソリケナンは，(1→4)と(1→3)の結合比が約2：3で，冷水にも可溶であり，重合度42～44である．[CAS 1402-10-4]
森北出版「化学辞典（第2版）
リケナン 上流と下流の製品情報
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