柚皮苷（Naringin）又称为柚苷、柑橘苷、异橙皮苷，是植物的次生代谢产物，全称为4，5，7- 三羟基- 黄烷酮-7- 鼠李糖葡萄糖苷，是一种二氢黄酮类化合物，含有多个芳香族羟基，主要存在于柚、橘、橙等柑橘类水果的外层果皮中，还是陈皮、骨碎补和枳壳等中药的主要作用成分。通过理化方法提取纯化得到的柚皮苷在人和动物体内能清除氧自由基，具有抗氧化、减少脂质合成、抗炎 和抗癌等多种生物学功效。由于柚皮苷具有减少脂质合成和抗氧化的作用，意味着将柚皮苷添加在畜禽饲料中它可能会提高畜禽抗氧化性能和调控脂肪代谢，进而影响肉品质，因此具有一定的应用前景。但目前我国关于柚皮苷在畜禽生产中的应用研究还比较匮乏，有待深入探讨。
柚皮苷的理化特性和提取纯化
1.1 理化特性
柚皮苷分子式为C27H32O14（分子质量为580.53），分子结构如图1 所示。因两环间不共轭，所以在282 nm 处有强烈的紫外吸收峰。提取纯化得到的柚皮苷是白色至浅黄色结晶性粉末，味极苦，经水解加氢后得到甜度是蔗糖150 倍的柚皮苷二氢查耳酮。柚皮苷在常温水中的溶解度只有0.1%，在75℃时溶解度能提高到10%，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、热醋酸、稀碱溶液、甲酰胺，不溶于石油醚、苯、乙醚和氯仿等非极性溶剂。
1.2 提取纯化
柚皮苷的分离提取通常采用固液萃取、回流提取、超声波辅助提取和微波辅助提取等方法，提取率接近6%。提取分离得到的柚皮苷一般还需要进一步纯化处理以获得更高的纯度。卫娜等和杨秋明等采用大孔树脂吸附纯化法得到的柚皮苷纯度分别为85.66% 和95.8%。宁方刚等用阴阳离子交换固相萃取，得到的柚皮苷纯化率达到91% 以上。宋磊等用模拟移动床色谱，得到的柚皮苷纯化率达到97%。
柚皮苷在畜禽生产中的应用
柚皮苷具有上述多种有益的生物学功能，且具有无毒（低毒）、绿色和环保等特点，适合作为饲料添加剂或者动物保健药品在畜牧生产上应用。目前，关于柚皮苷在畜禽生产应用方面的研究数量较少而且相对较为单一，多数研究都集中于柚皮苷对畜禽脂肪代谢、肉品质和机体免疫力等方面的调控作用。
调控脂肪代谢
在一些单胃动物试验中，补充柚皮苷能够明显影响畜禽的脂肪代谢，表现为减少动物血液、脂肪、肝脏等组织中的脂质合成，促进脂肪分解。
1---Hager 等使用含柚皮苷的日粮0.75、1.5 g/kg 干物质（DM）将Ross308 肉鸡由11 日龄饲喂至42 日龄，结果表明，与对照组相比，柚皮苷组肉鸡的胸肌中棕榈酸含量有降低的趋势，多不饱和脂肪酸（PUFA）含量有升高的趋势，腹部脂肪重量显著下降。此外，柚皮苷还显著下调了肉鸡肝脏中脂肪酸合成酶（FASN）的mRNA 表达量，但对胸肌、腿肌和腹脂中的脂联素、过氧化物酶体增殖物激活受体γ （PPAR-γ ）和FASN 的表达影响不显著。
2---Cho 等 使用含0、30、60、120 mg/kg DM 柚皮苷的日粮持续饲喂大鼠6 周，发现3 个柚皮苷处理组的血浆及肝脏中甘油酸三酯（TG）和胆固醇含量以及子宫旁脂肪组织中TG 含量均出现不同程度的降低，但仅120 mg/kg 组达到显著水平。他认为柚皮苷通过上调大鼠肝脏中过氧化物酶体增殖物激活受体α （PPAR-α ）及下游靶基因棕榈酰转移酶1 （CPT-1）和解耦联蛋白2（UCP2）的表达，从而降低血浆和肝脏中的TG 和胆固醇含量。
3---Adil 等也发现，柚皮苷能显著降低大鼠血浆中TG 和胆固醇含量。Rotimi 等给Ⅱ型糖尿病大鼠连续口服21 d 的柚皮苷（50、100、200 mg/kg 体重），发现大鼠血浆中的游离脂肪酸和TG 含量均显著下降， 降幅随柚皮苷添加量增多而加剧；且大鼠肝脏中脂肪酶（LIPL）、卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT） 的表达水平受到柚皮苷的影响。
小结和展望
柚皮苷是一种天然植物提取物，作为新型绿色的添加剂在畜牧生产上具有广阔的应用前景，但目前国内外的相关研究较少，还有许多问题有待探讨： 如柚皮苷发挥抗氧化作用以及调控脂肪代谢作用的具体分子机理和作用靶标；柚皮苷在不同动物或同种动物的不同生理阶段的安全使用量和使用量。此外，基于人和小鼠等模式动物的研究发现柚皮苷还具有一定程度的抗炎和抗癌等作用，但是其在家畜和家禽上是否有相同或相似的作用还不明确。若这些问题得以透彻研究，则柚皮苷在畜禽生产中的使用价值将会有很大提升。