三聚氰胺-甲醛树脂（英语：Melamine resin），俗称美耐皿，是一种合成树脂，为热固性聚合物，为使用三聚氰胺（Melamine，又称蜜胺或密胺）与甲醛聚合所制成，与以尿素与甲醛制成的“尿素－甲醛树脂”不同。
将此树脂原料（粉状或固状）预热稍微硬化后，置于模具中，以高温、高压处理成型，加热后能硬化塑形，而且具不错的耐热性、抗腐蚀性与绝缘性，所以常被用来压模制作厨具、餐具、科技泡棉等等，是用途非常广泛的塑胶材料之一。
温度变化
汤面的温度变化，一碗面汤约700毫升左右，前15分钟的温度平均70度，15分钟后降为55度。若以材质较差、价格只有20到30元新台币的非100%美耐皿碗（添加尿素甲醛树脂之制品），若在同样温度条件下，约会释出0.75mg的三聚氰胺。但以美国FDA的规定，每天每人允许摄取的值（每日耐受量，TDI）为每公斤体重0.063毫克计算，60公斤体重的人每天允许摄取3.78毫克的三聚氰胺。[8]每天约可吃五碗700毫升的汤面以上，才会超过
安全性与毒性
餐具使用
美耐皿制的碗盘
美耐皿制的勺子
使用美耐皿餐具，要注意：
美耐皿餐具不可微波、蒸煮食物。
美耐皿餐具少盛装滚烫、酸性食物。外食族不得已时，可多喝水，少喝汤。
美耐皿餐具汤杓、汤匙、筷子不可放入热汤中或锅中煮。
美耐皿餐具不可用菜瓜布、钢刷洗。要浸泡一阵后，以海棉及抹布加以清洗。
美耐皿餐具只要有刮痕就不可使用，且须更新，也不要拿来装热食。
美耐皿餐具使用多年，因材质会老化，应定期2-3年更换。
避免购买有刺激性臭味的美耐皿餐具，预防买到有甲醛残留的次级品。
购买好品质产制的美耐皿餐具，不要购买来路不明过度廉价的产品。