中国水产科学院黄海水产研究所徐后国研究员团队于2022年４月18日在Reviews in Aquaculture上在线发表题为“Arachidonic acid matters”的综述性论文。该文章对于鱼类ARA营养生理功能相关研究进行了系统性归纳总结。经本微信公众号邀请，本文作者对于该文章的主要内容进行了中文简述及解读，以方便广大读者阅读和理解综述原文。另外，我们还邀请了本领域专家西北农林科技大学吉红教授对本篇综述进行了点评。
鱼类ARA 功能示意图
摘要
在鱼类营养学的发展过程中，饲料中花生四烯酸(ARA，20:4n-6)的重要性一直受到了某种程度地忽视，这其中，部分原因是由于以往的脂肪酸研究对二十二碳六烯酸(DHA，22:6n-3)和二十碳五烯酸(EPA，20:5n-3)的偏爱。然而，尤其在过去二十年间，鱼类对ARA的需求及其营养功能正受到越来越多的关注和研究，在海水种类和淡水种类中都是如此。这些研究揭示了ARA在鱼类生长、繁育、抗应激、色素沉积、免疫、脂质沉积和骨骼发育等多种生理过程中的诸多重要功能。本文即对过去二十年间该领域的研究进展进行了全面综述，尤其是总结、揭示了ARA的营养功能依赖于剂量、物种、发育阶段、性别和投喂周期的复杂性，以及ARA与其他营养素或非营养因素之间的复杂交互作用。
长期以来，鱼类长链多不饱和脂肪酸营养研究主要集中在EPA（Eicosapentaenoic acid）和DHA（Docosahexaenoic acid）上。徐后国研究员团队的这篇综述基于自身工作及文献研究，全面总结和梳理了近20年来全球鱼类ARA（Arachidonic acid）营养功能研究的进展，重点阐述了鱼类在不同发育阶段对ARA的需求，以及ARA在繁殖、抗应激、色素沉积、骨骼发育、免疫炎症、脂质代谢、氧化应激等方面的功能。在当今鱼类营养理论研究不断深入以及产业模式转型升级，尤其是鱼粉鱼油在饲料中使用量持续性减少的背景下，论文条分缕析的精细解析为今后鱼类ARA营养功能研究及应用技术的开发提供了重要的指导意见和参考资料。可以认为，本综述是继斯特灵大学团队2003年综述之后，又一篇在鱼类ARA营养功能研究领域内具有里程碑意义的文献。
当前，鱼类ARA营养功能的研究虽取得一定的进展，但仍有不少问题未形成确切的结论，突出表现在诸多研究结果尚不一致等方面。而这一现象恰恰说明了ARA研究的复杂性，其原因，正如综述指出的那样，与鱼的种类、发育阶段、ARA在鱼体内的代谢途径与产物、乃至ARA与其它因子如EPA等的相互关系等因素有关。同时，综述指出，本领域研究在某些方面仍显薄弱，如ARA对鱼类免疫功能影响研究不如哺乳动物同类研究深入等，此外，综述也提出ARA对鱼类肠道区系影响的探究可能为解析ARA作用及其机制提供新的视角。在哺乳动物的相关研究中，有学者指出：“Our understanding of the importance of this fatty acid and its role in normal cell biology and tissue homeostasis continues to grow and cannot be overstated (我们对这种脂肪酸的重要性及其在正常细胞生物学和组织稳态中的作用的理解不断加深，而这样的理解非常有必要。) -Martin et al., 2016”，在鱼类的ARA研究中，这一论断也同样适用，应该指出，鱼类ARA营养功能研究仍然任重道远。我们相信，在今后的ARA研究进程中，本综述必将发挥积极而重要的作用。