肌氨酸氧化酶(sarcosineoxidase，EC1.5.3.1)简称SOX属于黄素蛋白质,可偶联肌酐酶和肌酸酶将肌酐降解为甘氨酸、甲醛和过氧化氢，然后通过色原底物TOPS、TOOs等还原H2O2显色来检测肌酐水平，从而判断肾功能健康程度。
反应最适pH值
在pH 8.0-11.0范围内,重组SOX(肌氨酸氧化酶)酶具有较高的酶活力，在pH8.0和pH11.0的反应体系中可以获得相同的酶活。肌氨酸氧化酶催化底物时,肌氨酸以兼性离子形式结合于SOX活性中心﹔而在脱甲基氧化过程中,肌氨酸则是以阴离子形式存在。底物的结合受到pKa7.4和10.2两个离子化参数的影响。对于肌氨酸其α-氨基的解离常数pKa为10.01。
在pH8.0的体系中,肌氨酸以适宜浓度的兼性离子存在,促进酶与底物的结合﹔在pH11.0的体系中,肌氨酸其α-氨基已去质子化状态,以较适浓度的阴离子形式存在,促进催化作用的进行。因此SOX在pH8. 0和pH11.0的体系中呈现较高的酶活力，都可以作为其最适反应pH值。
肌氨酸氧化酶的最适反应温度（40℃)和pH值(8和11）是酶催化效率最高的，酶的活性得到充分利用，这样实验检测的灵敏度也更高。