提取方法
肉桂油的提取方法有溶剂萃取法、超临界(X)2萃取法、水蒸汽蒸馏法等。但因为溶剂萃取法需要大量易燃易爆的有机溶剂，对生产的安全性是个重大威胁，而且后期肉桂油的提纯往往有溶剂残留现象，使产品失去了天然性。超临界(X)2萃取法有很多优点，是分离天然产物有效成分的好方法，但因为需要高压环境，对设备要求高，设备投入大，由于在高压状态下进行萃取，萃取罐体积较小，生产能力有限，无法形成工业化大规模生产，产品成本高。
水蒸汽蒸馏法具有设备简单，操作容易，成本低，产量大等优点，是目前生产植物精油应用最广、最重要的方法。但传统水蒸气蒸馏法能耗大，提取时间长，设备利用率低，由于长时间加热，可能使精油中的某些成分分解，同时过热时会使植物原料焦化，对精油的香气产生不良影响。因此很有必要对水蒸汽蒸馏法提取肉桂油的工艺进行改进研究。
CN102559384A公开一种提取肉桂油的方法，其特征在于包括下列步骤：
把阴干的肉桂枝叶粉碎，加入到蒸馏釜中，加入水和表面活性剂，加热体系蒸馏1〜4小时，收集冷凝液，在 4〜20°C冷库下静置2〜10小时，离心沉淀，油水分离得到粗肉桂油，得到的肉桂油减压蒸馏除去水分，得到肉桂精油；
所述的肉桂枝叶与水的重量比为1:6〜1:12 ；所述的表面活性剂为C8〜C20的非离子表面活性剂、阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂的一种或几种；浓度占水量的0.1%〜1.0%。