肉豆蔻酸异丙酯是无色、透明、几无臭的液体，黏度较低，在约3℃可凝冻。它是由2-丙醇和高分子量的饱和脂肪酸（主要是肉豆薏酸）形成的酯。
用途
肉豆蔻异丙酯在化妆品中作粘合剂、柔润剂和角质软化剂使用，添加该成分的产品更易涂抹，并质感清爽。该成分分子小，易渗透，做卸妆用途清洁效果好。但该成分过度使用会使皮肤粗糙蜡黄，有一定的刺激性和致暗疮粉刺性。
生产方法
CN101143820A公开一种肉豆蔻酸异丙酯的生产方法，它包括如下步骤：
1、将100份含量 为95%—98%的肉豆蔻酸（十四酸）进行分离提纯，得纯度为99.5%的肉豆蔻酸90份，同时得副产品10份；
2、在90份99.5%肉豆蔻酸中加入30份异丙醇和 0.01份催化剂Ti02进行酯化，同时分离出7份水；
3、将酯化所得物进行脱醇， 分离出异丙醇7份；
4、进行催化剂回收，回收催化剂0.01份；
5、将催化剂回收后所得物进行精馏，去除残渣0.5份，可得本发明肉豆蔻酸异丙脂。
本发明由于釆用了上述技术方案，它釆用从食用油脂（如椰子油）中提取 的肉豆蔻酸（十四酸）经酯化、精馏而成，具有天然植物油脂的香味，常温下 不凝固，不溶于水，能和有机溶剂混溶，易乳化、易降解，且无毒、无腐蚀性， 对环境友好，是传统溶剂（甲苯、二甲苯）的理想替代品。它有较高的沸点、闪点，属非危险品，贮运安全。由于产品理化指标的提高，除用于化妆品曰化 行业外，还可应用于除虫菊酯类杀虫剂作溶剂。将肉豆蔻酸进行分离提纯（可 用高效分馏塔操作），可确保原料的纯度，使肉豆蔻酸纯度达到99.5%。釆用水蒸气薄膜脱醇方法，可去除产品中的异丙醇及油脂气味，使产品无任何异味，使异丙醇含量小于10ppm。
安全性
肉豆蔻酸异丙酯在化妆品和局部用制剂中应用广泛。一般认为肉豆蔻酸异丙酯是无毒、无刺激性的材料。
LD50（小鼠，口服）:49.7g/kg
LD50（家兔,皮肤):5g/kg