一文读懂玫瑰醚

一、玫瑰醚

玫瑰醚又称为氧化玫瑰、2-（2-甲基-1-丙烯基）-4-甲基四氢吡喃，是一种重要的香料，外观为无色至淡黄色液体，具有玫瑰和新鲜香叶的香韵。天然玫瑰醚在花、果、酒类以及昆虫分泌物、保加利亚玫瑰油、香叶油中均有存在。玫瑰醚有顺、反异构体，两种异构体香气略有不同，其中顺式体香气细腻，反式体青香浓郁还伴有辛香气味，在自然界中，玫瑰醚主要以顺式体形式存在，市面上销售的玫瑰醚产品多为顺反异构体混合物。

玫瑰醚Roseoxide来源于香茅醇

香茅醇结构式：

经过旋转：

这个化学结构再经过氧化会变成玫瑰醚。

顺式玫瑰醚气味甜腻，有浓浓的花香和水果香气，它的化学结构是：

顺式玫瑰醚结构式：

反式玫瑰醚的气味清淡，有嫩嫩的玫瑰花香气，它的化学结构是：

反式玫瑰醚结构式：

二者区别在于链接碳环的碳链朝向。

二、合成工艺

1、香茅醇合成玫瑰醚

以香茅醇为原料，通过氧化合成制得

2、以环氧酮为原料，通过与甲基溴化镁反应，脱水而得；

3、以β-乙酸香茅酯为原料，通过光敏氧化工艺制得

三、食品用合成香料

FEMA号：3236

功能：食品用合成香料

编码：S0707

色状：无色液体。

感官特征：红玫瑰和新鲜香叶香气，略带青香和辛香。顺式体香气偏甜细腻，反式体香气偏青较粗。

用途：食品用香料，可用于调制香叶、玫瑰、蜂蜜、覆盆子、当归、药草等风味。

JECFA NO.：1237

折光指数：（20℃）1.453〜1.457

相对密度：（25/25℃）0.873〜0.877

酸值：≤1.0

溶解度：（25℃）1mL试样全溶于lmL95%的乙醇中。

四、香料特性

FEMA：3236

分类：合成

感官特征：玫瑰醚有青甜的花香香气，稀释后有玫瑰和新鲜的香叶香气。玫瑰醚为顺式和反式异构体混合物，并存在右旋和左旋两种旋光型式。顺式体香气偏甜且又细腻，而反式体则偏青；左旋异构体香气较右旋者甜润，并有强烈青香，右旋异构体则略带辛香气息。

物理性质：玫瑰醚又称为氧化玫瑰，外观为液体，沸点73℃/2kPa。

制备方法：制取玫瑰醚的合成路线很多。但具有工业生产价值的是以香茅醇为原料的合成路线，有以下两种方法。方法之一是将香茅醇进行光敏氧化，再将氧化产物用亚硫酸钠还原成醇，随后再在硫酸介质中环化，则可得到玫瑰醚(德国专利1137730)。方法之二是将香茅醇用过乙酸环氧化，继之在二甲胺存在下进行热压开环，再用双氧水氧化并进行热解，最后用磷酸环化，可获得左旋玫瑰醚(美国专利3163658)。

急性毒素数据：口服LD504.3g/kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。

应用：玫瑰醚为一高级名贵香料，其1990年的产量只有25t。它主要用于调配玫瑰、香叶等花香型香精，使用于高级香水和高档化妆品的加香。在香精配方中，少许使用就能产生明显的提香效果，其用量为0.01%~0.2%。IFRA没有限制规定。

来源：它天然存在于保加利亚玫瑰油和留尼汪香叶油中。

五、海关数据

1、玫瑰醚等含氧杂原子杂环化合物全球进出口情况

图一：

单位：公吨

2021年前6个月玫瑰醚等含氧杂原子杂环化合物全球进口总量为6451.34274公吨。其中1月份进口量为1395.39586公吨，2月份进口量为769.55597公吨，3月份进口量为1441.76594公吨，4月份进口量为895.39431公吨，5月份进口量为762.15887公吨，6月份的进口量为1187.07179公吨。

2021年前6个月玫瑰醚等含氧杂原子杂环化合物全球出口总量为2061.81525公吨。其中1月份出口量为468.2932公吨，2月份出口量为399.76058公吨，3月份出口量为399.123公吨，4月份出口量为203.14136公吨，5月份进口量为283.91543公吨，6月份出口量为307.58168公吨。

2、玫瑰醚等含氧杂原子杂环化合物全球各国进口情况

图二：

单位：公吨

2021年1-6月份，全球各国进口量最多的国家是：印度、越南、印度尼西亚、美国、智利、哥伦比亚、斯里兰卡、厄瓜多尔、秘鲁、菲律宾、玻利维亚、巴西。

3、玫瑰醚等含氧杂原子杂环化合物全球各国出口情况

图三：

单位：公吨

2021年1-6月份，全球各国出口量最多的几个国家分别是：印度、越南、印度尼西亚、智利、厄瓜多尔、哥伦比亚、秘鲁。

4、中国出口情况

六、市场格局和下游应用

经过多年发展与积累，我国也逐渐成为全球玫瑰醚生产和出口大国，国内玫瑰醚产品已出口至印度、越南、智利、美国等多个国家。国内玫瑰醚生产企业数量较多，但整体以中小型企业为主，产品也多集中在中低端领域，我国玫瑰醚产业结构有待进一步优化。

作为一种重要香料，玫瑰醚主要用于合成玫瑰、香叶等花香型香精，在食品、化妆品、香水、精油等领域应用广泛，伴随居民生活水平提升，玫瑰醚市场需求将不断释放。

全球玫瑰精油市场情况及预测：

全球玫瑰油年产量在10吨左右，保加利亚是的生产国与出口国，随着玫瑰产品开发应用领域的日益广泛，加之人们对天然、绿色、有机、安全产品意识的提高，国际国内市场对天然玫瑰精油的年需求量保持在15吨左右，市场需求在不断扩大，市场缺口越来越大。

保加利亚是世界上的玫瑰精油生产国，年均玫瑰精油产量在2吨左右，占全球总产量的约70%。

中国油用玫瑰主产地主要集中在甘肃永登县、山东平阴县，而山东平阴所产玫瑰出油率极低，主要用于生产玫瑰花茶和花酱。全国大型玫瑰生产厂家不多，且大多产品单一，以加工玫瑰花茶为主。其中能萃取玫瑰精油、玫瑰花水的厂家较少，加工玫瑰精油的能力有限，只能大量依靠进口。国内对国际香型的玫瑰精油需求量平均每年为530多千克，需求量是同类型精油产量的10倍。