蒸发皿可用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的器皿，口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的；质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。
分类
分无柄蒸发皿和有柄蒸发皿两种，规格以直径表示，有60~150mm等多种。
用途
蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。
注意事项
（1）能耐高温，加热后不能骤冷，防止破裂。
（2）应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。
（3）液体量多时可直接加热，量少或黏稠液体要垫石棉网或放在泥三角上加热。
（4）加热蒸发皿时要不断的用玻璃棒搅拌，防止液体局部受热四处飞溅。
（5）加热完后，需要用坩埚钳移动蒸发皿。不能直接放到实验桌上，应放在石棉网上，以免烫坏实验桌。
（6）大量固体析出后就熄灭酒精灯，用余热蒸干剩下的水分。
（7）加热时，应先用小火预热，再用大火加强热。
蒸发皿和坩埚的区别
1.用途不同
坩埚主要用于加热不含水的物质，比如熔化非腐蚀性盐类、灼烧沉淀、碳化或灰化某些复杂试样等；
而蒸发皿主要用于蒸发溶液，不做定量分析时，也可以用来蒸干固体、灰化滤纸、高温煅烧（500摄氏度以下）。
2.耐热不同
坩埚的材料必须耐高温，陶瓷的坩埚使用的温度上限约为800度；而石英的坩埚可以在1000度以上的高温使用；上釉的瓷坩埚可加热到1050摄氏度，不上釉的坩埚可耐1500摄氏度的高温。
蒸发皿通常为普通玻璃制，也有用陶瓷的，使用温度应该多在400度以下。
3.加热方式不同
坩埚可以直接加热,或者放进高温加热炉中加热；
陶瓷制蒸发皿也可用明火直接加热，玻璃制蒸发皿一般要垫上石棉网才能加热。