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酪蛋白酸钠价格

酪蛋白酸钠 更多供应商 9005-46-3 酪蛋白酸钠 价格

性状一
白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg，ADI不限(No limited，FAO/WHO,1994)。
性状二
白色至淡黄色粒状、粉末或片状。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。pH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
所属类别一
食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂
所属类别二
食品添加剂: 乳化剂
用途与作用一
乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。
因其为水溶性，用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋，肉类及水产肉糜制品，饼干、面包、面条类等谷物制品。
香肠中使用0.2%～0.5%，可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。
冰淇淋中添加0.2%～0.3%，使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。
使用量：面包、饼干、面类为0.2%～0.5%；西式糕点、炸面圈、巧克力为0.5%～5.0%；奶油乳饮料为0.2%～0.3%。
因酪蛋白是最完善的蛋白质，可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。
用途与作用二
有增稠和乳化作用，由于含有人体所需的全部必需氨基酸，具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
合成工艺与制法一
以干酪素或脱脂奶(粉)为原料，用酸将牛奶或脱脂奶的pH值调至4.6(等电点)，沉析出酪蛋白，分离，然后将酪蛋白分散于水中(含水50%～55%)，在搅拌下加人氢氧化钠或碳酸钠，在中性条件下保持数小时，最后将反应物喷雾干燥、粉碎即得产品。
合成工艺与制法二
用凝乳酶或酸沉淀法(HCl，H2SO4)制得生酪蛋白，经脱水(含50%～60%水分)或酪蛋白在水中分散、膨润后的物质中，添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液中和后经蒸发喷雾干燥或冷冻干燥而得。也可与铵、钙、镁、钾等碱中和而成各种酪蛋白酸盐。
由酶法制得者灰分高，但粘性和可塑性强。
参考质量标准一
FCC，1996
蛋白质含量(以干基计；NX 6.38)≥84%
需气微生物(GB 4789.2-94)≤100000个/g
大肠菌群(GB 4789.3-94)≤2个/0.1g
脂肪(索氏法)≤2.25%
重金属(GT-16-2~试样250mg)≤0.002%
乳糖(同“10106，酪蛋白”)≤2.0%
铅(GT-18)≤5mg/kg
干燥失重(GT-19；100X;3h)≤12%
沙门氏菌(GB 4789.4-94)阴性/25g
QBT 3800-1999(取代GB 10797-89)
蛋白质(干基计；N× 6.38)≥90.0%
脂肪(索氏法)≤2.0%
乳糖(同“10106，酪蛋白”)≤1.0%
灰分(GT-6)≤6.0%
水分(G-32-1)≤6.0%
pH值(2%水溶液)6.0～7.5
砷(以As计，GT-3)≤0.0002%
重金属(以Pb计；GT-16)≤0.002%
细菌总数(GB 4789.2-94)≤30个/g
大肠菌群(GB 4789.3-94)≤40个/100g
致病菌(GB 4789.4～16-94)不得检出
参考质量标准二
GB 10797—1989
蛋白质(以干基计)/%≥90.0
脂肪/%≤2.0
乳糖/%≤1.0
灰分/%≤6.0
水分/%≤6.0
Ph值6.0～7.5


酪蛋白酸钠价格(试剂级)

更新日期产品编号品牌产品信息CAS号MDL号规格与纯度包装价格库存信息操作
2024/04/30 041949 3-(苯甲基氨基)丙腈, 97+%
3-(Benzylamino)propionitrile, 97+% 		706-03-6 97+ 5g 617元 6 详细
2024/04/30 041949 3-(苯甲基氨基)丙腈, 97+%
3-(Benzylamino)propionitrile, 97+% 		706-03-6 97+ 500g 43816元 0 详细
2024/04/30 C0594 酪蛋白酸钠,从牛奶所得
Casein Sodium  from Milk 		9005-46-3 MFCD00130736 500G 535元 1 详细
2024/04/30 XW90054634 酪蛋白酸钠
casein sodium salt from bovine milk 		9005-46-3 500G 585元 <10 详细
2024/04/30 C0594 酪蛋白酸钠,从牛奶所得
Casein Sodium  from Milk 		9005-46-3 MFCD00130736 25G 130元 30 详细
2024/04/30 XW90054632 酪蛋白酸钠
casein sodium salt from bovine milk 		9005-46-3 100G 164元 <10 详细
2024/01/16 C0594 酪蛋白酸钠 (来自牛乳)
Casein Sodium from Milk 		9005-46-3 100G 260元 8 详细
2021/02/25 LS0041949-01 酪蛋白酸钠
Sodium caseinate 		9005-46-3 1kg 293元 0 详细
2019/12/08 419495000 酪蛋白酸钠
Sodium caseinate , pract. 		9005-46-3 500GR 470元 0 详细
2019/12/08 419491000 酪蛋白酸钠
Sodium caseinate , pract. 		9005-46-3 100GR 221元 0 详细
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