2-甲基-3-戊烯酸乙酯
中文名称 | 2-甲基-3-戊烯酸乙酯 |
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中文同义词 | 2-甲基-3-戊烯酸乙酯 |
英文名称 | ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE |
英文同义词 | 2-methyl-3-pentenoicaciethylester;ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE;ETHYL 2-METHYL-CIS-3-PENTENOATE;FEMA 3456;FRUITALEUR;3-Pentenoicacid,2-methyl-,ethylester;ethyl 2-methylpent-3-en-1-oate;2-Methyl-3-pentenoicacidethylester |
CAS号 | 1617-23-8 |
分子式 | C8H14O2 |
分子量 | 142.2 |
EINECS号 | 216-572-1 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香 |
Mol文件 | 1617-23-8.mol |
结构式 |
2-甲基-3-戊烯酸乙酯 性质
沸点 | 72-74 °C(Press: 42 Torr) |
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密度 | 0.899±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3456 | ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE |
气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。果香,绿色 |
香型 | fruity |
JECFA Number | 350 |
LogP | 2.41 |
CAS 数据库 | 1617-23-8 |
EPA化学物质信息 | 3-Pentenoic acid, 2-methyl-, ethyl ester (1617-23-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):无醇饮料、冷饮、布丁类、乳制品,均0.5;焙烤制品1.0;糖果2.0;胶姆糖5.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基-3-戊烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
沸点85~91℃(6666Pa)。不溶于水。用途
GB 2760一1996规定为暂时允许使用的食品用香料。