N-乙酰-L-蛋氨酸
中文名称 | N-乙酰-L-蛋氨酸 |
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中文同义词 | N-乙酰-L-蛋氨酸,99%;N-乙酰左旋蛋氨酸;N-乙酰-L-蛋氨酸(NAM);N-乙酰-L-甲硫氨酸/N-乙酰-L-蛋氨酸;(S)-2-乙酰氨基-4-(甲巯基)丁酸;N-乙酰基蛋氨酸;N-乙酰-L(DL)-蛋氨酸;N-乙酰基-L-蛋氨酸 |
英文名称 | N-Acetyl-L-methionine |
英文同义词 | (2S)-N-ACETYL-L-METHIONINE;Ac-L-Met-OH;N-alpha-Actetyl-L-methionine;N-Acetyl-L-methionine >99%;N-ACETYL-L-MET;N-ACETYL-L-METHIONINE;N-AC-L-MET;N-AC-L-METHIONINE |
CAS号 | 65-82-7 |
分子式 | C7H13NO3S |
分子量 | 191.25 |
EINECS号 | 200-617-7 |
相关类别 | 中间体;天然氨基酸极其衍生物;医药原料;药物中间体;氨基酸;食品添加剂;氨基酸类;胺基酸;营养强化剂(营养增补;生化试剂;医药中间体;化学试剂;中药对照品;生化试剂-氨基酸类;化工原料-1;有机原料;原料;有机化工中间体;Amino Acid Derivatives;Amino Acids;Methionine [Met, M];Ac-Amino Acids;Amino Acids (N-Protected);Biochemistry;Pharmaceutical Intermediates;Amino Acid Derivatives;Methionine;Peptide Synthesis;99%min;amino;通用生化试剂-氨基酸 |
Mol文件 | 65-82-7.mol |
结构式 |
N-乙酰-L-蛋氨酸 性质
熔点 | 103-106 °C(lit.) |
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比旋光度 | -20 º (c=4 H2O) |
沸点 | 235 °C(Press: 12 Torr) |
密度 | 1.2684 (rough estimate) |
折射率 | -21 ° (C=1, H2O) |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
溶解度 | 可溶于甲醇:100mg/mL,澄清,无色 |
酸度系数(pKa) | 3.50±0.10(Predicted) |
形态 | 固体 |
颜色 | 白色至类白色 |
旋光性 (optical activity) | [α]20/D -21.0±1.0°, c = 1% in H2O |
Merck | 14,96 |
BRN | 1725552 |
稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
InChIKey | XUYPXLNMDZIRQH-LURJTMIESA-N |
LogP | -0.885 (est) |
CAS 数据库 | 65-82-7(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | N-acetylmethionine(65-82-7) |
EPA化学物质信息 | L-Methionine, N-acetyl- (65-82-7) |
取试样250mg,溶于2.5ml异丙醇中,用水稀释成25ml。取此液。10ml再用水稀释至100m1。取该液0.5、30和50μ1,滴在离薄层色谱板底边2cm处,色谱板涂有硅胶(即,20cm×20cm Brinkman硅胶60.250nm,或同等物),在密封、均衡的薄层色谱展开槽中,使色谱展开10cm,展开剂由正丁醇、醋酸和水按75:20=20组成。将色谱板干燥过夜。用由10%六氯铂酸3ml、水97ml及6%碘化钾液100ml新配成的碘铂酸盐溶液喷覆色谱板。试样应形成-单独的色斑,其Rf值为0.67~0.1。精确称取试样约250mg,移入一具玻塞烧瓶中,加水100ml、磷酸氢二钾5g、磷酸二氢钾2g和碘化钾2g。充分混合并溶解后,加0。1mol/L碘液50.0m1,加塞后混匀。静置30分钟,用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白滴定试验。
每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。可安全用于食品(FDA,§172.372,2000)。占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA,§172.372,2000)。
每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。可安全用于食品(FDA,§172.372,2000)。占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA,§172.372,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
左旋蛋氨酸(L-甲硫氨酸)
婴儿、较大婴儿配方粉
营养强化剂
150-400mg/100g
化学性质
无色或有光泽的白色晶体或白色粉末。无臭或几乎无臭。熔点103~106℃,[α]D20-20°±0.5。溶于水、乙醇、碱性溶液和稀无机酸,几乎不溶于乙醚。用途
营养增补剂。生产方法
由L-蛋氨酸用过量乙酸或醋酐进行乙酰化而成。类别
有毒物品毒性分级
低毒急性毒性
静脉-小鼠 LD50: 435 毫克/公斤可燃性危险特性
可燃; 加热分解释放有毒氮氧化物和硫氧化物烟雾储运特性
库房通风低温干燥灭火剂
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/37/38 |
安全说明 | 24/25-36-26 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | PD0480000 |
TSCA | Yes |
危险等级 | IRRITANT |
海关编码 | 29309070 |
提供商 | 语言 |
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