2,4-戊二烯醛
中文名称 | 2,4-戊二烯醛 |
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中文同义词 | 2,4-戊二烯醛 |
英文名称 | 2,4-Pentadienal |
英文同义词 | 2,4-Pentadienal;1,3-Pentadiene-5-one;penta-2,4-dienal USP/EP/BP;penta-2,4-dienal |
CAS号 | 764-40-9 |
分子式 | C5H6O |
分子量 | 82.1 |
EINECS号 | |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;醛类香料;aldehyde Flavor |
Mol文件 | 764-40-9.mol |
结构式 |
2,4-戊二烯醛 性质
沸点 | 36-37 °C(Press: 20 Torr) |
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密度 | 0.845±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3217 | 2,4-PENTADIENAL |
气味 (Odor) | 果香味 |
香型 | fruity |
JECFA Number | 1173 |
LogP | 0.53 |
EPA化学物质信息 | 2,4-Pentadienal (764-40-9) |
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2,4-戊二烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
有顺式和反式两种异构体。沸点29~30℃。相对密度,顺式(d419)1.5115,反式(d419)1.5185~1.5190。用途
GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
顺式或反式异构体,相应的以顺式或反式2,4-戊二烯醇在二氯甲烷中,在二氧化锰存在下制备而得。