羟丙基甘油双淀粉 CAS#: 59419-60-2

羟丙基甘油双淀粉

中文名称	羟丙基甘油双淀粉
中文同义词	羟丙基甘油双淀粉;羟丙基二淀粉甘油酯
英文名称	Poly(epichlorohydrin-co-propylene oxide-co-starch)
英文同义词	HYDROXYPROPYLDI-STARCHGLYCEROL;Poly(epichlorohydrin-co-propylene oxide-co-starch);Poly(epichlorohydrin-co-propylene oxide-co-starch) USP/BP/EP
CAS号	59419-60-2
分子式
分子量	0
EINECS号
相关类别	食品添加剂;增稠剂和胶凝剂
Mol文件	Mol File
结构式

EPA化学物质信息	Starch, polymer with (chloromethyl)oxirane and methyloxirane (59419-60-2)

ADI未规定(FAO/WHO，2001)。

同“10128，乙酰化二淀粉甘油酯”(FAO/WHO，1984)。

化学性质

白色粉末。亲水性高，具有较大的网络结构，使在膨胀后仍具有良好的水分包藏能力和良好的粘度稳定性。

用途

乳化剂；增稠剂。可用于冰淇淋(代替明胶以提高稳定性，不致析水和结晶，简化工艺，缩短老化时间等)。

生产方法

淀粉乳在碱性条件下与环氧丙烷进行醚化反应后，加环氧氯丙烷进行交联反应，然后中和、洗涤、干燥而成。