蛋氨酸铁

蛋氨酸铁是一种棕黄色粉末，无臭，不溶于水、乙醇、乙醚、氯仿。

氨基酸微量元素鳌合物已成为新一代微量元素添加物，铁是动物所必需的微量元素，蛋氨酸铁产品市场供应量少，且无鉴定标准品。上海农学院开展该产品的制备及其鉴定。主要试剂为纯度9 %的D L-蛋氨酸、硫酸亚铁、硫酸、过氧化氢。通过赘合反应，即硫酸亚铁加水，混匀再加浓硫酸，再加过氧化氢混匀。至溶液颜色变成砖红色时，加人蛋氨酸搅匀，冷却过滤，固体在85 ℃ 干燥箱中烘干得黄褐色结晶。并用红外光谱、核磁共振、蛋氨酸与铁的摩尔定量比、溶解度等方法，论证了制得的产物确为蛋氨酸铁鳌合物，且这种产品纯度较高，溶解度比同等条件下的硫酸亚铁提高21.6 %。

饲料用铁添加剂经历了三个发展阶段。第一代产品是无机铁：硫酸亚铁、碳酸亚铁、氧化铁、氯化铁、氯化亚铁等；第二代产品是有机盐铁：乳酸铁、右旋糖酐铁、柠檬酸铁、富马酸铁等；第三代是蛋白质源或氨基酸螯合铁：蛋氨酸铁、苏氨酸螯合铁等。

1.对母猪繁殖性能的影响
研究蛋氨酸铁对提高母猪繁殖性能的影响，结果发现：与硫酸亚铁组相比，蛋氨酸铁组的初产母猪首次配种受胎率平均提高7.2%，初产死胎率平均降低2.1%，断奶仔猪成活率平均提高2.9%，母猪体况变化平稳，直至第8 胎仔猪仍有较高的育成率。氨基酸螯合铁对母猪的繁殖性能的显著提高主要表现在：仔猪死亡率明显降低；改善母猪体况，降低母猪经产淘汰率；提高初产母繁殖性能；仔猪育成所需饲料量减少。研究发现蛋氨酸铁组比硫酸亚铁组仔猪初生重高50 克/头(P>0.05)，断奶重高0.6 千克/头(P<0.05)，产仔死亡率降低8.9%(P<0.05)。妊娠母猪饲喂氨基酸螯合铁，所产仔猪存活率提高9.5%，仔猪体重增加明显。
2.对生长猪的影响
研究表明蛋氨酸铁组比硫酸亚铁组生长猪日增重提高9.56%(P<0.05)，采食量提高1.88%(P>0.05)，饲料报酬提高7.09%(P<0.05)，血红蛋白含量提高2.37 克/100 毫升。娄雪彪(1992)报道，在生长猪的日粮中添加60 毫克/千克的蛋氨酸铁，比未添加者可提高猪的增重13%，料肉比降低11.7%，血红蛋白含量增加0.8 克/100 毫升，经济效益提高13%。吕德福(1994)报道给生长猪饲喂氨基酸螯合复合物蛋白微素精(内含蛋氨酸铁)，日增重提高9%~33%，料肉比降低8%~24%，屠宰率、瘦肉率均有提高。营养性添加剂，可用于食品、饲料、医药等行业