黄龙胆(GENTIANA LUTEA)根提取物
| 中文名称 | 黄龙胆(GENTIANA LUTEA)根提取物 |
|---|---|
| 中文同义词 | 龙胆根;龙胆黄油;黄龙胆提取物 |
| 英文名称 | GENTIANA LUTEA ROOT EXTRACT |
| 英文同义词 | Gentian root;Oils, Gentiana lutea;GENTIANROOTEXTRACT;gentian absolute |
| CAS号 | 97676-22-7 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 植物提取物;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
黄龙胆(GENTIANA LUTEA)根提取物 性质
| 气味 (Odor) | 草本木香 |
|---|---|
| 香型 | bitter |
| EPA化学物质信息 | Gentiana lutea oil (97676-22-7) |
可安全用于食品(FDA，§172．510，2000)。FEMA(mg/kg)：本品抽提液软饮料26；冷饮47；糖果120；焙烤食品160；含醇饮料13。
化学性质
根中含有呈强烈苦味的糖苷类，其主要成分为龙胆苦苷(Gentiopicrin，C16 H20O9)，在鲜根中约含2%，经干燥或发酵后大部分均不再存在，但形成苦味很强的龙胆苷(Gentiamarin，不存在于新鲜根中)。此外含有龙胆酸、蔗糖、脂类物质、果胶、酶等。用途
苦味剂。生产方法
由龙胆科多年生草本植物龙胆(Gentianascabra或G.butea)的根经干燥、堆积发酵并粉碎后可得抽提液色浓、味香的制品。亦有用乙醇浸渍成酊剂。我国东北及东部各省均有分布，生于山坡草丛中和林绿地带。欧洲、日本等亦产。安全信息
上游原料