β-淀粉酶（β-amylase，β-AL）试剂盒说明书
分光光度法 50管/24样
注 意：正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定
测定意义：
淀粉酶负责水解淀粉，主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2)可随机地作用于淀粉中的α-1,4-糖苷键，生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖。
测定原理：
还原糖还原3,5-二硝基水杨酸生成棕红色物质。α-淀粉酶不耐酸，β-淀粉酶不耐热。根据上述特性，钝化其中之一，就可测出另一种淀粉酶的活力。
需自备的仪器和用品：
可见分光光度计、恒温水浴锅、离心机、可调式移液器、玻璃比色皿、研钵和蒸馏水。
试剂的组成和配制：
试剂一：50mL×1瓶，常温保存，若有黄色晶体析出，需90℃加热溶解后再用；
试剂二：40mL×1瓶，4℃保存，若有沉淀析出，需70℃加热后再用。
β-淀粉酶（β-amylase，β-AL）试剂盒粗酶液提取：
组织：称取0.1~0.2g样本（建议称取约0.1g样本），加入1mL蒸馏水，研磨匀浆；将匀浆倒入离心管中，提取液在室温下放置提取15min，每5min振荡1次，使其充分提取；3000g，25℃离心10min，取上清液加蒸馏水定容至10 mL，摇匀，即淀粉酶原液。
吸取上述淀粉酶原液1mL，加入4mL蒸馏水，摇匀，即为淀粉酶稀释液，用于（α＋β）淀粉酶总活力的测定。
血清（浆）等液体样本：（1）直接检测α-淀粉酶。（2）吸取淀粉酶原液1mL，加入4mL蒸馏水，摇匀，即为淀粉酶稀释液，用于（α＋β）淀粉酶总活力的测定。
β-淀粉酶（β-amylase，β-AL）试剂盒测定步骤：
1、 分光光度计预热30min以上，调节波长到540 nm，蒸馏水调零。
2、 试剂一和试剂二40℃预热10min。
3、测定操作表：
试剂名称（μL） | α 淀粉酶活力测定 | 总淀粉酶活力测定 |
对照管 | 测定管 | 对照管 | 测定管 |
淀粉酶原液 | 250 | 250 |
|
|
70℃水浴15min左右，冷却
淀粉酶稀释液 |
|
| 250 | 250 |
蒸馏水 | 250 |
| 250 |
|
试剂二 |
| 250 |
| 250 |
在40℃恒温水浴中准确保温5min
混匀，95℃水浴5min，冷却，在540nm下测定吸光度，从左到右分别记为A1、A2、A3和A4。
β-淀粉酶（β-amylase，β-AL）试剂盒酶活性计算：
1、标准条件下测定回归曲线为y=3.7215x -0.1778； x为标准品浓度（mg/mL），y为吸光值。
2、α 淀粉酶活性
（1）按照样本质量计算
单位定义：每g组织每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活力单位。
α 淀粉酶活性(mg/min/g鲜重)=[(A2-A1＋0.1778)÷3.7215×V反总]÷(W×V样÷V样总)÷T
=1.075×(A2-A1＋0.1778)÷W
（2）按照蛋白质含量计算
单位定义：每mg组织蛋白每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活性单位。
α 淀粉酶活性(mg/min/mg prot)= [(A2-A1＋0.1778)÷3.7215×V反总]÷（V样×Cpr）÷T
=0.1075×(A2-A1＋0.1778) ÷Cpr
（3）血清（浆）等液体样本中α 淀粉酶活性计算
单位定义：每mL血清（浆）每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活性单位。
α 淀粉酶活性(mg/min/mL)= [(A2-A1＋0.1778)÷3.7215×V反总]÷V样÷T=0.1075×(A2-A1＋0.1778)
3、总淀粉酶活性计算
（1）按照样品质量计算
单位定义：每g组织每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活力单位。
总淀粉酶活性(mg/min//g鲜重)=5×[(A4-A3＋0.1778)÷3.7215×V反总]÷(W×V样÷V样总)÷T=5.375×(A4-A3＋0.1778)÷W
（2）按照蛋白质含量计算
单位定义：每mg组织蛋白每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活力单位。
总淀粉酶活性(mg/min/mg prot)=5×[(A4-A3＋0.1778)÷3.7215×V反总]÷（V样×Cpr）÷T
=0.5375×(A4-A3＋0.1778) ÷Cpr
（3）血清（浆）等液体样本中总淀粉酶活性计算
单位定义：每mL血清（浆）每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活性单位。
总淀粉酶活性(mg/min/mL) =5×[(A4-A3＋0.1778)÷3.7215×V反总]÷V样÷T
=0.5375×(A4-A3＋0.1778)
4、β-淀粉酶活性计算
（1）按照样本质量计算
单位定义：每g组织在反应体系中每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活力单位。
β-淀粉酶活性(mg/min/g鲜重)=淀粉酶总活性-α-淀粉酶活性=[5.375×(A4-A3＋0.1778)-1.075×(A2-A1＋0.1778)]÷W
（2）按照蛋白质含量计算
单位定义：每mg组织蛋白每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活力单位。
β-淀粉酶活性（mg/min/mg prot）=淀粉酶总活性-α-淀粉酶活性=[0.5375×(A4-A3＋0.1778)-0.1075×(A2-A1＋0.1778)]÷Cpr
（3）血清（浆）等液体样本中β-淀粉酶活性计算
单位定义：每mL血清（浆）每分钟催化产生1mg还原糖定义为1个酶活性单位。
β-淀粉酶活性（mg/min/mL）=淀粉酶总活性-α-淀粉酶活性=0.5375×(A4-A3＋0.1778)-0.1075×(A2-A1＋0.1778)
5：总淀粉酶稀释倍数；V反总：反应体系总体积，0.5mL；V样：加入反应体系中样本体积，0.25 mL；V样总：提取液总体积，10 mL； Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本质
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