常用名 DL-酒石酸
别 名 DL-二羟基琥珀酸 | 2,3-二羟基丁二酸 | 1,4丁二酸 | DL-2,3-二羟基丁二酸 | 右旋葡萄酸 | 外消旋酒石酸
英文名 DL-Tartaric acid
CAS号 133-37-9
EINECS 205-105-7
分子式 C4H6O6
分子量 150.08
密 度 1.9±0.1 g/cm3
沸 点 399.3±42.0 °C
熔 点 200-206ºC
闪 点 209.4±24.4 °C
性 状 白色结晶粉末
溶解性 易溶于水和乙醇,不溶于苯
用途DL-酒石酸可用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂酸性物质、食用色素稀释、固化剂。DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。
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