DL-酒石酸
中文名称 | DL-酒石酸 |
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中文同义词 | 右旋葡萄酸,二羟基琥珀酸,酒石酸,R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸,DL-酒石酸,DL-2,3-二羟基丁二酸,DL-(-)-酒石酸,外消旋酒石酸,(2R,3R)-2,3-二羟基, 1,4丁二酸;DL-酒石酸(>99%,BP);DL-酒石酸无水;DL-二羟基琥珀酸;DL-酒石酸,98%;酒石酸,R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸;2,3-二羟基丁二酸;右旋葡萄酸 |
英文名称 | DL-Tartaric acid |
英文同义词 | Vogesensαure;DL-TARTARIC ACID;dl-dihydroxysuccinic acid;DL-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID;DL-Tartaric acid ReagentPlus(R), 99%;DL-Tartaric ac;DL-Tartaric acid Vetec(TM) reagent grade, 99%;(2R,3R)-rel-2,3-Dihydroxysuccinic acid |
CAS号 | 133-37-9 |
分子式 | C4H6O6 |
分子量 | 150.09 |
EINECS号 | 205-105-7 |
相关类别 | 有机酸;分析纯;有机锂化合物;酸度调节剂类;医药原料;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;食品添加剂;酸度调节剂;羰基化合物;拆分剂;其他有机酸类;有机砌块;植物提取物;通用试剂;羧酸;其他生化试剂;生化试剂;Food & Feed ADDITIVES;Food additive and acidulant;药用辅料;对照品;化学试剂;酸味剂;医药原料类;生化试剂-其他化学试剂;食品添加;医用原料;有机化工原料;原料;化工原料;食品添加;助剂;酸味剂;营养强化剂;通用生化试剂-有机酸;化学试剂;基础有机试剂;科研原料;氨基酸;无机原料 |
Mol文件 | 133-37-9.mol |
结构式 |
DL-酒石酸 性质
熔点 | 210-212 °C(lit.) |
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沸点 | 191.59°C (rough estimate) |
比旋光度 | [α]D20 -0.2~+0.2° (c=20, H2O) |
密度 | 1.788 |
蒸气压 | <0.1 hPa (20 °C) |
折射率 | 1.5860 (estimate) |
FEMA | 3044 | TARTARIC ACID (D-, L-, DL-, MESO-) |
闪点 | 210 °C |
储存条件 | Store below +30°C. |
溶解度 | H2O:0.1 g/mL,澄清 |
形态 | 液体 |
酸度系数(pKa) | 3.03, 4.37(at 25℃) |
颜色 | 白色 |
PH值 | 3.19(1 mM solution);2.58(10 mM solution);2.03(100 mM solution); |
气味 (Odor) | 非常温和的焦糖味 |
香型 | odorless |
水溶解性 | soluble |
Merck | 14,9069 |
JECFA Number | 621 |
BRN | 1725148 |
介电常数 | 35.9(-10℃) |
稳定性 | 稳定的。与碱、氧化剂、还原剂、银不相容。 |
InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -1.43 |
CAS 数据库 | 133-37-9(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Tartaric acid(133-37-9) |
EPA化学物质信息 | Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2R,3R)-rel- (133-37-9) |
DL-酒石酸又称2,3-二羟基丁二酸,分子式:C4H6O6nH2O(结晶品:n=1,无水品 n=0),外观为无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100°C时失掉水。在空气中稳定,密度1.697,其水中溶解度20.6(20°C),乙醚中溶解度约1%,乙醇中溶解度5.01(25°C)。 广泛用于食品工业,如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等,其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。
DL-酒石酸为无色透明棱柱状结晶,或白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2~1.3倍。易溶于水,不溶于氯仿。DL-酒石酸可用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂酸性物质、食用色素稀释、固化剂。DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。根据国家标准,建议用量千分之一到千分之三。BP98版指标名称 指 标
含量% 99.5-101.0
钙盐≤ % 0.02
重金属(以Pb计)≤ % 0.001
氯化物(Cl)≤ % 0.01
硫酸盐(SO4)≤ % 0.015
草酸盐(C2O4 )≤ % 0.035
干燥失重≤ %(100-105°C恒重) 0.2
GB15358-94
项目 指 标
一水品
DL-酒石酸含量(以干基计),%≥ 99.5
熔点范围 200-206°C
硫酸盐(以SO4计)%≤ 0.04
重金属Pb%≤ 0.001
砷(以As计)%≤ 0.0002
易氧化物 合格
加热减量%≤ 11.5
灼烧残渣%≤ 0.10
无水品
DL-酒石酸含量(以干基计),%≥ 99.5
熔点范围 200-260°C
硫酸盐(以SO4计)%≤0.04
重金属Pb%≤0.001
砷(以As计)%≤0.0002
易氧化物 合格
加热减量%≤ 0.5
灼烧残渣%≤ 0.10
化学性质
无色晶体。 溶于水和乙醇,微溶于乙醚,不溶于苯。用途
用于制造酒石酸盐类,在电镀晒图中用作pH稳定剂,食品工业用作酸味剂,工业上主要用作络合剂,也可用于医药用途
用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂,也用于鞣革工业用途
广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等,其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。用途
作酸味剂,酸度比柠檬酸强1.2~1.3倍。有较高的溶解度,对金属离子的螯合能力强,可用于各类食品,按生产需要适量使用。对酒有增香作用,但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。用途
分析试剂,广泛应用于定性定量分析,用作掩蔽剂,在沉淀作用时,用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物,检验或测定钾盐。用途
该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等,其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中,酒石酸用作媒染剂,控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。生产方法
1.顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应,生成环氧丁二酸,然后经水解,得酒石酸,再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料,经石灰乳处理成酒石酸钙,再经硫酸酸化而得。生产方法
酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法4种。1提取法
将5份粗酒石、1~1.5份浓盐酸加入100份水中,加热使之溶解,并趁热过滤。滤液冷却后析出酒石酸氢钾结晶。8-20份酒石酸氢钾与100份100℃的水,缓慢加入碳酸钙粉末至Ph值为7.0,再加入氯化钙得酒石酸钙,过滤并用冷水洗涤干净。在酒石酸钙沉淀中加入4倍的水,再缓慢加入硫酸酸解,过滤除去沉淀。滤液用活性炭于60~70℃下脱色,过滤后于80℃下减压浓缩、冷却、结晶,最后于非铁容器中用水重结晶得成品。
2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O6
2.化学合成法
以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料,于70℃下转化成环氧丁二酸,再于l00℃下水解即得DL-酒石酸
3.半合成法
半合成法是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合,即先由上述合成法制得环氧琥珀酸,再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。
安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/37/38-41 |
安全说明 | 26-37/39-36 |
WGK Germany | 3 |
自燃温度 | 425 °C |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29181200 |
提供商 | 语言 |
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