苯甲醛甘油缩醛

中文名称：苯甲醛甘油缩醛

CAS号：1708-39-0

EINECS号：216-962-1

分子式：C10H12O3

分子量：180.2005

密度：1.173g/cm3

沸点：310.7°C at 760 mmHg

闪点：153.3°C

物化性质 

1.其外观呈无色至淡黄色粘稠液体，呈甜浆果和苦杏仁香气。 

2.溶于乙醇和精油。 

用途： 

1.GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。 

2.主要用于配制杏仁、浆果、桃子、杏子、果仁等香精。

 酯类合成香料：有机酸与醇类的酯由于经过碱皂化，除第3级萜醇酯(乙酸松油酯、乙酸芳樟酯)外，一般耐碱性差。酯类香料一般通过有机酸与醇的酯化反应制得，在表1-4-21的酯类香料中以乙酸酯居多，达12种。从醇的成分看，乙醇酯11个、异戊醇酯7个、甲酯5个。这些酯类香料都是难溶或几乎不溶于水，易溶于醇、醚。由于挥发性强，需密闭并在冷暗处保存。这些酯类香料很少单独使用，一般与其他各种香料调和使用。