肉桂酸正丙酯
别 名 桂酸丙酯;3-苯基-2-丙烯酸丙酯
英文名 Propyl cinnamate
CAS号 7778-83-8
EINECS 231-916-0
分子式 C12H14O2
分子量 190.24
密 度 1.030-1.040g/cm3
熔 点 13℃
沸 点 283-284℃
折射率 1.547-1.553
性 状 无色粘稠液体,冷却后可固化成结晶物质
用 途 本品作为香料,可用于配制饮料,糖果,食品和日用化妆品等高级香精。
脂肪族羧酸酯
由羧酸和醇类合成的酯类香料,是香料中很重要的一大类。根据合成所用的原料不同,大体可分为:脂肪族羧酸酯,芳香族羧酸酯,含烯、炔不饱和键的羧酸酯,其他酯类。酯类香料的特点是:羧酸酯可以认为是酸的羟基被烷氧基取代的产物,因为羧基的羟基可以被一个或多个烷氧基取代,所以可以生成单酯、双酯或多酯。此外,醇类的羟基也可以有若干个,因而其烷氧基可与一个或多个羧基形成单羧酸或多羧酸酯。酯类的香气、香气类型、强度和特色均和酯的结构有关。
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