辛酸烯丙酯
外文名:Bitter Allyl
化学式:C11H20O2
分子量:184.28
CAS登录号:4230-97-1
EINECS登录号:224-184-9
性状:无色或浅黄色透明液体
用途:
1.GB 2760--1998规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制菠萝、香蕉、脂香和果香型香精。
2.广泛用于食用香精和日化香精,配制菠萝香型香精及作为日化香精等。食用香精用量0.1~5.4mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。
脂肪族羧酸酯
由羧酸和醇类合成的酯类香料,是香料中很重要的一大类。根据合成所用的原料不同,大体可分为:脂肪族羧酸酯,芳香族羧酸酯,含烯、炔不饱和键的羧酸酯,其他酯类。酯类香料的特点是:羧酸酯可以认为是酸的羟基被烷氧基取代的产物,因为羧基的羟基可以被一个或多个烷氧基取代,所以可以生成单酯、双酯或多酯。此外,醇类的羟基也可以有若干个,因而其烷氧基可与一个或多个羧基形成单羧酸或多羧酸酯。
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