中文名称:肉桂酸异丁酯
中文别名:3-苯基丙烯酸异丁酯
英文名称:isobutyl cinnamate
CAS号:122-67-8
EINECS号:204-564-0
分子式:C13H16O2
分子量:204.2649
纯度:≥98%
MDL号:MFCD00038289
理化性质
性状:无色透明液体,呈芳甜果香和油脂味。
溶解性:混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油,溶于丙二醇,不溶于水。
密度:1.019g/cm3
沸点:296.7°C at 760 mmHg
闪点:157.2°C
蒸汽压:0.00141mmHg at 25°C
折射率:1.553
香气
甜蜜的水果和香脂香,类似辛香料、膏甜琥珀香气略带可可豆及果香底韵。
味道
膏香、果 香,近似于红醋栗的甜味道。用于樱桃、可可、葡 萄、蜜、桃子、香荚兰及草莓香精的调配、常用于东方香型和食用香精的调配。
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