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中文名称谷胱甘肽中文同义词L-谷胱苷肽英文名称Glutathione英文同义词glutatiol;glutatione;glutide;glutinal;isethionCAS号70-18-8分子式C10H17N3O6S分子量307.32EINECS号200-725-4
性质
谷胱甘肽的分子量为307.33,熔点189~193℃(分解),晶体呈无色透明细长柱状,等电点为5.93。它溶于水、稀醇、液氨和甲基甲酰胺,而不溶于醇、醚和丙酮。生物体内只有GSH才具有生理活性,而GSSG需还原后才能发挥其重要的生理功能。GSH在高水分活性下不易保存,只有将水分活性控制在0.3以下才能够长期稳定保存
谷胱甘肽酵母水解物是一种常见的食品添加剂,工业,农业,饲料行业等方面的用途用法用量如下: 1. 食品添加剂:谷胱甘肽酵母水解物可用作增强食品营养成分的添加剂,如面包、奶制品、肉制品、保健食品等。用量一般为0.5%-2%。 2. 工业:谷胱甘肽酵母水解物可用作制备氨基酸、蛋白质水解物等工业原料,用量根据具体需要而定。 3. 农业:谷胱甘肽酵母水解物可用作植物的生长促进剂、抗逆性增强剂等,用量一般为0.1%-0.5%。 4. 饲料行业:谷胱甘肽酵母水解物可用作饲料添加剂,增强动物体内免疫力、促进生长等。用量一般为0.5%-2%。 值得注意的是,在使用谷胱甘肽酵母水解物时,应按照产品说明书或专业人士的建议进行使用,以避免因过量使用而产生的不良影响。
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