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一、简介
中文名称椰子粉中文同义词椰子粉英文名称Coconut Powder
二、性状
椰子粉,是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆, 再以喷干法而制成的粉末。椰子粉富含人体所需的多种脂肪酸、十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。椰子的营养价值很高。我国的中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能。椰子粉还可以均衡人体营养所需,提高人体营养摄入量,增强人体免疫力。椰浆粉和植物脂末组成,同时添加或不添加糖、营养强化剂、其他辅料制成的粉末。
三、用途
椰子粉是一种天然食品添加剂,其用途和用法如下: 1. 增稠剂:椰子粉可以增加食品的黏稠度和稠度,常用于制作饮料、调味品、糕点等。 2. 乳化剂:椰子粉可以帮助液体和油脂混合,使其更加均匀,常用于制作冰淇淋、蛋糕等。 3. 稳定剂:椰子粉可以增强食品的稳定性,防止食品出现分层或结块现象,常用于制作饮料、奶制品等。 4. 防腐剂:椰子粉中含有天然的抗氧化剂,可以延长食品的保质期,增强食品的抗氧化能力。 椰子粉的用量一般为5-10%,具体用量取决于食品的种类和所需的效果。在使用椰子粉时,应根据实际需要进行调整,并注意不要使用过量,以免影响食品口感和质量。
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