L-鼠李糖 食品级甜味剂 烘焙原料 提供样品 1kg起批 新品

[产品名称]鼠李糖

【产品别称]L-鼠李糖

[英文名称]rhamnose

[CAS号]10030-85-0

【分子式]C6H1205

在细菌和植物中分布最广，在细菌中以鼠李糖为组成糖的多糖或脂多糖存在于

细胞表面.此糖链结构多成为抗原特异性因子。在植物中漆树(Rhus toxicodend

ron)的叶和花中除以游离糖形态存在外，也以芸香苷等各种糖苷、阿拉伯树胶等

多糖的组成糖等形态分布。

植物来源:作为一种微量糖而广泛分布于植物中。可以结合糖的形式存在于很多

种植物甙(如槲皮甙、异橙皮甙等)、多糖、特别是果胶和胶质中，亦可存在于

漆树毒素中。

【物理性质】纯品鼠李糖为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其结晶

呈两种形式，a 型和β型。a型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β

型(分子量为164.16);β型极易吸湿，在空气中吸潮转变为a型。常见的为a-L

-鼠李糖，其分子量为182.11。