麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作
原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。
其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，
如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。
麦芽糊精具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，
发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，
稳定性好，难以变质的特性。麦芽糊精含有大量的多糖类，
另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，
并能促进人体正常的物质代谢。
应用范围
广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、
保健品等行业,还可应用于纺织、日化中。
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