异丁香酚
中文名称:异丁香酚 中文同义词:异丁香酚;異丁香酚;异丁子香酚;异丁香油酚; CAS号:97-54-1 英文名称:ISOEUGENOL 分子式:C10H12O2 分子量:164.2 熔点:-10 °C 沸点:266 °C 密度:1.082 g/mL at 25 °C 蒸气密度:>1 (vs air) 蒸气压:<0.01 mm Hg ( 20 °C) FEMA:2468 折射率:n20/D 1.575(lit.) 闪点:>230 °F 储存条件: 0-6°C 形状:有顺、反两种异构体。顺式为油状体,沸点260~262℃,熔点14~18℃;反式系结晶体,沸点266℃,熔点33℃,(d420)1.087。工业用品为顺、反式的混合体,为淡黄色稍具稠粘性澄清液体,呈香石竹(康乃馨)和丁香酚香气,但更清雅,有甜味,有柔和的焦糖辛香味。沸点266℃。氧化后生成香兰素。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇,溶于矿物油中混浊,微溶于水,不溶于甘油。天然品存在于丁香、肉豆蔻、依兰油等中。 性质:白色粉末 含量:98% 用途:GB 2760~1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制火腿、熏烟和香辛料等型香精,亦广泛用于各种果香型,如香蕉、树莓、草莓、丁香、肉豆蔻、桂皮、桃、坚果、杏等型香精。亦为合成香兰素的原料。
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