α-鸢尾酮 中文名称: 4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮 中文同义词: 4-(2,5,6,6-四甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮;6-甲基紫罗兰酮;鸢尾酮;Α-鸢尾酮;Α-甲基紫罗兰酮 英文名称: IRONECAS号: 79-69-6 分子式: C14H22O CAS号: 79-69-6 分子式: C14H22O 分子量: 206.32 密度 0.934 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA 2597 折射率 n20/D 1.492 化学性质 无色或极浅的苍黄色油状液体。沸点248℃,相对密度0.932-0.936,折射率1.502-1.503,闪点100℃以上,溶于4体积70%乙醇及油质香料中。有紫罗兰、鸢尾、桂花的甜香,是鸢尾油的主要香气。 用途 因价格昂贵,应用较少。可代替鸢尾凝脂或其浸膏用于鸢尾、紫罗兰、桂花及高档香精配方,能提调香气,取得甜香。由于味觉为非常有力的甜,适当稀释有浆果样香味,故可用于浆果、果香等食用香精。 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
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