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11120-02-8

中文名称 磷酸单淀粉
英文名称 Starch, phosphate
CAS 11120-02-8
11120-02-8 结构式 11120-02-8 结构式

基本信息

中文别名
磷酸淀粉
磷酸单淀粉
磷酸单淀粉酯
单淀粉磷酸酯
英文别名
Phosphatstrke
MONOSTARCHPHOSPHATE
Starch, phosphate USP/BP/EP
Distarch phosphate,phosphated
Distarch phosphate, phosphated
所属类别
食品添加剂：增稠剂

物理化学性质

外观性状白色粉末。特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。能与油脂中铁、铜、镍、钻等微量金属形成络合物而延缓氧化。
EPA化学物质信息Starch, phosphate (11120-02-8)

应用领域

用途1
增稠剂；稳定剂；粘结剂。用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。

制备方法

方法1
淀粉用正磷酸(或磷酸钠或磷酸钾)或三聚磷酸钠酯化后经洗涤、干燥而成。

上下游产品信息

上游原料
磷酸磷酸三钾六水合三磷酸五钠
下游产品
磷酸盐化磷酸双淀粉
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