磷酸盐化磷酸双淀粉
磷酸盐化磷酸双淀粉 性质
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
磷酸化二淀粉磷酸酯
固体饮料类
增稠剂
0.5
磷酸化二淀粉磷酸酯
方便米面制品
增稠剂
0.2
磷酸化二淀粉磷酸酯
生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）
增稠剂
0.2
磷酸化二淀粉磷酸酯
果酱
增稠剂
1.0
化学性质
白色细微粉末，无味无臭。溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。透明度和膨润力都比淀粉高。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。用途
作增稠剂。我国规定可用于果酱，最大使用量1.0g/kg；在固体饮料中最大使用量0.5g/kg；在方便面、面条中最大使用量0.2g/kg。用途
增稠剂；稳定剂；粘结剂。生产方法
联合处理单淀粉磷酸酯、二淀粉磷酸酯或醋酸淀粉而得。生产方法
在碱性条件下，淀粉分子中的醇羟基与磷酸进行酯化反应而得成品。