12225-21-7
中文名称
食品黄4:1
英文名称
Food Yellow 4:1
CAS
12225-21-7
分子式
C16H9N4O9S2.3Na
分子量
534.368
MOL 文件
12225-21-7.mol
更新日期
2024/04/18 12:03:49
12225-21-7 结构式
基本信息
中文别名
柠檬黄铝色淀食品黄4:1
酸性黄23铝淀
颜料黄 100
柠檬黄铝色淀色素
食用黄色4号铝色淀
酸性黄 23 铝色淀[CI 19140:1]
ACID YELLOW 23 ALUMINIUM LAKE 标准品
英文别名
KI4C.I. 19140:1
Food Yellow 4:1
Pigment Yellow 100
C.I. Food Yellow 4:1
Certolake Tartrazine
C.I. Pigment Yellow 100
Titanium Aluminium Lake
Tartrazine alaminium lake
Food Yellow 4:1 USP/EP/BP
所属类别
食品添加剂: 食用色素与护色剂: 食用色素(着色剂)物理化学性质
外观性状黄色细粉。无臭。耐光、耐热性比柠檬黄强。几乎不溶于水及有机溶剂。缓慢溶于含酸及含碱的水溶液。
密度0.341[at 20℃]
溶解度20℃在有机溶剂中溶解度为600mg/L
酸度系数(pKa)0[at 20 ℃]
气味 (Odor)Odorless
水溶解性561.286mg/L at 30℃
LogP0.028 at 25℃
EPA化学物质信息C.I. Pigment Yellow 100 (12225-21-7)
应用领域
参考质量标准
GB 4481.2-99▼
▲
含量(以色素计)
≥10%
盐酸和氨水不溶物
≤0.5%
氯化物(NaCl)和硫酸盐
≤2.0%
(Na2SO4)
砷(As)
≤0.0003%
重金属(以Pb计)
≤0.002%
钡(Ba
≤0.05%
副染料
≤0.5%
干燥减量(135℃至恒重)
≤30%
常见问题列表
应用
食品黄4:1可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时使用量0.10g/kg ； 用于糖果包衣、红绿丝时使用量0.20g/kg ； 用于冰淇淋是用量0.09g/kg。
鉴别试验
取试样0.1g，加稀硫酸试液(TS-241)5ml，充分混合后，用0.02mol/L醋酸铵溶液定容至100ml。溶液如不透明可进行离心分离。取此液l～10ml使测定的吸光度在0.2～0.7范围内，加0.02mol/L醋酸铵溶液至100ml。此溶液在波长428nm士2nm处有最大吸收峰。
取试样0.1g，加稀盐酸试液(TS-117)5ml，在不断搅拌下于水浴中加热约5min，溶解后应几成透明黄色液。冷却后加氨试液(TS-13)中和后应呈黄色，并产生相同颜色的凝胶状沉淀。
取试样0.1g，加10%氢氧化钠溶液5ml，在水浴中不断振摇下加热约5min，溶解后应几成透明、微带红的黄色。冷却后加稀盐酸试液中和，应呈黄色，并产生相同颜色的凝胶状沉淀。
取试样0.1g，加硫酸5ml，在水浴中不断振摇下加热约5min，应呈黄色。冷却后取上清层2～3滴加于5ml水中，仍呈黄色。
取试样0.1g，加稀盐酸试液10ml，在水浴中加热至大部分溶解。加活性炭0.5g，充分振摇后，过滤，用10%氢氧化钠溶液中和所得的无色滤液，其铝盐试验(I-2)应呈阳性。
含量分析
方法一 三氯化钛滴定法按“苋菜红铝色淀(17005)”中含量分析法测定，惟用15g酒石酸氢钠代替15g柠檬酸钠，并用0.1%亮绿SF 10ml作为指示剂，同时进行空白试验。精确称取试样，其量应使0.1mol/L三氯化钛液的消耗量约为20ml。每毫升0.1mol/L三氯化钛溶液相当于柠檬黄(C16H17N4O9 S2)11.71mg。
方法二分光光度比色法
标准样的制备取含量为10.0%的柠檬黄铝色淀标准样0.500g，加水20ml和酒石酸氢钠2g，加热至90℃，溶解后移入一500ml容量瓶中，定容。取该液10ml再定容至250ml。
试样液按标准样液方法制备。
将试样和标准样液在428nm±2nm处用10mm比色皿测定吸光度。以水为参比液。
试样液与标准样液吸光度之比乘以标准样中含量，即为试样中含量。
使用限量
GB 2760-2000：同“17070，柠檬黄”。