1390-65-4
中文名称
胭脂红
英文名称
Carmine
CAS
1390-65-4
分子式
C22H20O13
分子量
492.39
MOL 文件
1390-65-4.mol
更新日期
2024/04/19 17:21:35
1390-65-4 结构式
基本信息
中文别名
洋红卡红
虫红
烟脂红
洋红色淀
胭脂虫粉
胭脂虫红
胭脂由红
脂虫红铝
洋红酸色淀
英文别名
E120CARMINE
CI 75470
CARMINES
rougerecd
Alum Lake
CARMINE 2G
CARMINE 40
CARMINE RED
CI NO 75470
所属类别
生物化工：生物染料物理化学性质
外观性状深红色液体，略有特殊臭味。对热、光非常稳定，特别是在酸性条件下。溶于水、稀酸、稀碱、乙醇、丙二醇，不溶于乙醚和食用油。酸性时呈橙红色，中性时呈深红色，碱性时呈紫色。遇铁离子变黑(多聚磷酸盐可抑制变黑)。主要产于中南美洲、墨西哥等地。
熔点138–140℃ (darkens)
密度> 1.0
蒸气压0.02Pa at 90℃
储存条件Store at +5°C to +30°C.
溶解度在氢氧化铵中的的溶解度为1mg/mL
色指数75470
形态powder
颜色red
气味 (Odor)odorless
水溶解性Negligible
最大波长(λmax)531nm, 563nm
Merck14,1843
稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。
生物领域应用Drug delivery products; preventing coronary artery disease; cancer chemopreventive activity; lipid metabolism; treating Alzheimer’s disease; soaps; whitening teeth; in food products; pharmaceuticals; cosmetics; medical devices
LogP0.97
应用领域
用途1
制备胭脂红酸，胚胎学中作整体染色，细胞核染色，滴定氨溶液指示剂，显微分析，荧光分析，染料、食物的着色等。可用于食品中合成色素检测方法的校准和标准化，也可作为工作标准，用于日常分析和检测。用途2
食用红色色素。用途3
多是用于软胶囊外壳染色剂，能够起到色定的作用常见问题列表
概述
胭脂红(英文Carmine)又叫洋红或卡红。水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草 、玩具、食品包装材料等的着色。从乙醇中得红色棱状结晶，无明显熔点，在120℃变黑。在水中呈深红色；在酸性溶液中呈黄色至紫色。溶于 水、乙醇、甘油、浓硫酸，微溶于乙醚、乙醇，几乎不溶于石油醚、苯、氯仿、油脂。 动物试验无中毒现象。胭脂红有很多种类，比如食用色 素、染料等。
一种热带产的雌性胭脂虫干燥后，磨成粉末，提取出胭脂红，再用明矾处理，除去其中杂质，就制成胭脂红。单纯的胭脂红不能染色，要经酸 性或碱性溶液溶解后才能染色。常用的酸性溶液有冰醋酸或苦味酸，碱性溶液有氨水、硼砂等。胭脂红使细胞核的优良染料，染色的标本不易 褪色。用作切片或组织块染都适宜，尤其适宜于小型材料的整体染色。用胭脂红配成的溶液染色后能保持几年。胭脂红溶液出现浑浊时要过滤 后再用。
染料索引名称：C.I. Food Red 7
染料索引编号：C.I. 16255
欧共体食用色素编号：E124
日本食用色素编号：食用赤色102号。
用途
着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，最大使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。应用
胭脂虫红为一种水分散式粉末，不溶于酒精和油，对氧化作用敏感，易与蛋白质结合。用于乳制品着色，还可用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸牛奶、焙烤食品、果酱、果冻、化妆品、乳制品、药品。胭脂红酸
亦称“洋红酸”。分子式C22H20O13，分子量492.39。红色柱状晶体。无特定熔点，加热至120℃时变黑。水溶液呈深红色。pH4.8溶液呈黄色；ph6.2溶液呈紫色。溶于水、乙醇、浓硫酸，微溶于乙醚，几乎不溶于石油醚、苯、氯仿。从胭脂虫得到的甙型有色物质，是胭脂红的主要成分。可用于照相的着色、细菌的染色，亦可作涂料的颜料，偶作酸碱滴定或氧化滴定指示剂。*胭脂红即胭脂红酸铝钙色料。亮红色粉末，几乎不溶于冷水、稀酸，略溶于热水，溶于氢氧化钠与碳酸钠水溶液（呈深红色）。可由干燥的胭脂红虫经纯碱、明矾、酒石酸处理制得。可作水性涂料、墨水、美术绘图色料，亦可作食品、草药、化妆品的着色剂。