1407-03-0
中文名称
甘草酸单铵盐
英文名称
Ammonium Glycyrrhizinate
CAS
1407-03-0
分子式
C42H65NO16
分子量
839.96
MOL 文件
1407-03-0.mol
更新日期
2025/04/30 10:36:03
1407-03-0 结构式
基本信息
中文别名
甘草单铵盐甘草酸一铵
甘草酸单胺盐
甘草酸单铵盐
甘草酸单铵盐原料药
英文别名
AMGZGLYCAMIL
Glycyram
GLYCYRRHIZIC ACID, NH4
GLYCYRRHIZIC ACID, NH4+
AMMONIATED GLYCYRRHIZIN
GLYCYRRHIZIN AMMONIACAL
GLYCYRRHIZIN, AMMONIATED
AMMONIUM GLYCYRRHIZINATE
GLYCYRRHIZIN AMMONIUM SALT
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂应用领域
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量(以干基计，同“02332，氨化甘草甜素”)
85.0%～102.0%
分(以干基计，GT-6)
0.5%
重金属(GT-16-2；试样2g)
≤10mg/kg
干燥失重(78℃，133．322Pa，4h；试样lg)
≤6.0%
比旋光度[α]D20 (1.5g未干燥试样溶于40%乙醇后定容至100m1)
+45°～+53
常见问题列表
简介
甘草酸单铵盐为白色粉末状物质，溶于氨水，不溶于冰醋酸。可用作调味剂，增香剂。
鉴别试验
铵试验阳性(IT-3)。毒性
GRAS(FDA§184．1408，2000)。使用限量
焙烤食品0.05%；含醇饮料0.1%；无醇饮料0.15%；胶姆糖1.1%；硬糖16.0%；调味料0.15%；植物蛋白制品0.15%；软糖3.1%；维生素和无机营养增补0.5%，其他0.1%(代糖品除外。在代糖制品中不得用作无营养甜味剂)。(FDA§184．1408，2000)。GB 2760一1996：同“02317，甘草”。