7774-82-5

中文名称 2-十三(碳)烯醛

英文名称 FEMA 3082

CAS 7774-82-5

分子式 C13H24O

分子量 196.33

MOL 文件 7774-82-5.mol

7774-82-5 结构式

基本信息物理化学性质安全数据制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表图谱信息

基本信息

中文别名

2-十三烯醛
反-2-十三烯醛
2-十三(碳)烯醛

英文别名

FEMA 3082
2-Tridecenal
tridec-2-enal
Tridecen-2-al
Fema no. 3082
3-Decylacrolein
Einecs 231-883-2
2-TRANS-TRIDECENAL
TRANS-2-TRIDECENAL
TRANS-2-TRIDECEN-1-AL

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状白色或微带黄色液体。具有油性柑橘香味。溶于乙醇和非挥发性油，不溶于水。

沸点115-118 °C10 mm Hg(lit.)

密度0.85 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA3082 | 2-TRIDECENAL

折射率n20/D 1.459(lit.)

闪点>230 °F

颜色白色至黄色液体

气味 (Odor)油腻的柑橘气味

生物来源synthetic

香型aldehydic

JECFA Number1359

主要应用flavors and fragrances

化妆品成分功效PERFUMING

InChI1S/C13H24O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14/h11-13H,2-10H2,1H3/b12-11+

InChIKeyVMUNAKQXJLHODT-VAWYXSNFSA-N

SMILES[H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCCCC

LogP5.30

EPA化学物质信息2-Tridecenal (7774-82-5)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H317-H315

防范说明P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362-P261-P272-P280-P302+P352-P333+P313-P321-P363-P501

WGK Germany2

RTECS号YD4593000

TSCATSCA listed

存储类别10 - Combustible liquids

制备方法

方法1

由十一醛与乙醛用氨基钠在乙醚中缩合而成。

上下游产品信息

上游原料

氨基钠十一醛

应用领域

参考质量标准

FCC，1997

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▲

含量

≥92.0%

折射率(n_D²⁰)

1.455～1.460

相对密度(d₂₅²⁵)

0.842~0.862

常见问题列表

含量分析

按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.10～0.30；冷饮1.6～6.0；糖果4.0～6.0；焙烤食品4.0～6.0；胶姆糖0.10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-十三烯醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

2-十三(碳)烯醛(7774-82-5)傅里叶红外光谱图