88901-36-4
中文名称
罗汉果糖苷 V
英文名称
Mogroside V
CAS
88901-36-4
分子式
C60H102O29
分子量
1287.44
MOL 文件
88901-36-4.mol
更新日期
2024/04/26 17:06:48
88901-36-4 结构式
基本信息
中文别名
罗汉果甙罗汉果皂甙
罗汉果糖苷
罗汉果苷V
罗汉果苷Ⅴ
罗汉果甘V
罗汉果甜甙V
木鳖子提取物
罗汉果皂苷Ⅴ
罗汉果提取物
英文别名
groside VMogroside Ⅴ
Mogroside V
Mogrosides V
mogrosides,Mog
MOGROSIDE V(P)
Mogroside V ,98%
Luo Han Guo P.E.
Luo Han Guo PE80%
Momordica Extract
所属类别
食品添加剂：甜味剂物理化学性质
外观性状来源于葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle 的干燥果实。
熔点197～201℃
密度1.51
储存条件2-8°C
溶解度可溶于甲醇（轻微，超声处理）、吡啶（轻微）、水（轻微）
酸度系数(pKa)12.82±0.70(Predicted)
形态固体
颜色白色至灰白色
稳定性吸湿性
LogP-1.069 (est)
常见问题列表
应用
现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。可广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。
概述
罗汉果[Siraitia grosvenorii (Swingle)C.Jeffery]为葫芦科（Cucurbitacease）罗汉果属藤本植物，主产于广西桂林，云南、贵州、广东、湖南等地也有分布。成熟的罗汉果果实味极甜，主要富含葫芦烷型四环三萜皂苷，其中罗汉果皂苷 V(mogroside V)为主要的甜味成分，干重含量可达 1.6%。目前从罗汉果果实中提取的罗汉果甜苷作为一种理想的低卡路里天然甜味剂已广泛应用于饮料与食品添加行业中。
图：罗汉果
测定方法
建立RP一HPLC测定罗汉果药材中罗汉果皂甘V含量的方法。方法:采用lAiltma一C,:(4.6mmx250mm,5um)色谱柱,乙睛一水(23:77)为流动相,流速1.omL•min一’,检测波长203nm,柱温32℃。结果:罗汉果皂着V线性范围为0.17~4.2ug,平均回收率为99.05%(RSD二0.78%,n=9)。结论:所建立的方法结果稳定,回收率良好,可用于测定罗汉果药材中罗汉果皂昔V的含量。镇咳、祛痰及解痉作用研究
在历届《中国药典》中均有收载。罗汉果有清热润肺、滑肠通便之功效,用于治疗肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘。现代药理研究表明,罗汉果具有止咳祛痰、泻下保肝、增强免疫等作用。罗汉果皂苷Ⅴ为罗汉果的主要活性成分,且经分离纯化之后的单体活性较总水煎剂的活性更强。罗汉果皂苷Ⅴ对离体气管及肠管痉挛的解痉作用也许正是中药罗汉果治疗呼吸、胃肠疾病作用的物质基础之一。参考文献
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【4】刘婷, 王旭华, 李春,等. 罗汉果皂苷V的镇咳、祛痰及解痉作用研究[J]. 中国药学杂志, 2007, 42(20):1534-1536.