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9001-42-7

中文名称 Α-葡糖苷酶
英文名称 EC 3.2.1.20
CAS 9001-42-7
分子式 NULL
更新日期 2025/05/12 13:45:20
9001-42-7 结构式 9001-42-7 结构式

基本信息

中文别名
Α-葡糖苷酶
A-葡萄糖苷酶
Α-葡萄糖苷酶
Α-葡萄糖转苷酶
多功能葡萄糖苷酶
Α-D-葡萄糖苷酶
Α-葡(萄)糖苷酶
Α-多功能葡萄糖苷酶
麦芽糖酶 来源于酵母
Α-葡糖苷酶(+4℃)
英文别名
MALTASE
EC 3.2.1.20
fromrhizopus
EC: 3.2.1.20
MALTASE TYPE V
MALTASE TYPE I
Glucoinvertase
α-d-glucosidase
Glucosidosucrase
ALPHA-GLUCOSIDASE
所属类别
食品添加剂: 酶和微生物制剂: 酶制剂

物理化学性质

外观性状澄清的琥珀色至暗棕色液体制剂，或为白色至浅棕黄色粉末。主要作用酶为α-淀粉酶(液化酶)和β-淀粉酶(麦芽糖化酶)。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之类多糖中的α-1，4-葡聚糖键水解而成糊精、低聚糖和单糖。β-淀粉酶的主要作用为使淀粉、糖元之类多糖中的α-1，4-葡聚糖键水解为β-极限糊精。
熔点154.3-155.3 °C
储存条件2-8°C
形态powder
颜色off-white
Specific Activity40-80units/mg protein
EPA化学物质信息Glucosidase, .alpha.- (9001-42-7)

安全数据

危险性符号(GHS)GHS hazard pictograms
GHS08
警示词危险
危险性描述H334
防范说明P261-P285-P304+P341-P342+P311-P501
安全说明22-24/25
WGK Germany3
F3-10-21
海关编码3507909090

制备方法

方法1
大麦在控制条件下发芽至麦粒长径的1.5倍左右时取出，此为“绿麦芽”，水分约40%～45%，经打浆、过滤等处理后即得液体制剂。如发芽后用50～60℃气流干燥至含水13%～15%，是为风烹品。如进一步干燥至含水量3%～4%，则为干麦芽，用此磨粉过筛后即为粉状制剂。绿麦芽的糖化力

上下游产品信息

上游原料
乳酸链球菌素

应用领域

参考质量标准
见160酶制剂。

常见问题列表

毒性
ADI值不作限制性规定，用量以GMP为限(FAO/WHO，2001)。
麦芽糖酶的主要作用酶为α-淀粉酶和p淀粉酶，垫摹活力测定可参见“淀粉酶(16001)”中有关酶的测定法。
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