磷酯酰乙醇胺性质、用途与生产工艺
磷脂酰乙醇胺(Phosphatidyl ethanolamine, PE)，又称为脑磷脂，是构成生物膜的重要磷脂之一，主要存在于脑、神经、微生物和大豆中，在信号传导和维持生命功能等方面发挥重要作用。因此，磷脂酰乙醇胺的测定对于研究生物膜的生物活性及功能具有重要意义。
化学性质
磷脂酰乙醇胺在脑组织中含量甚多，故又称脑磷脂。它和卵磷脂并存于机体各组织及器官中，它的构造和理化性质均与卵磷脂相似，只是在脑磷脂中，与磷酸结合的是胆胺。
本品是由牲畜脑和脊髓中提取的复合甘油磷脂。微黄色的无定形粉末；有特殊气味。无一定熔点，有旋光性。溶于石油醚、氯仿、乙醚、和甲醇，微溶于苯和四氯化碳，不溶于水。易吸湿，空气中易氧化成棕黑色。是两性化合物。
用途
防止肝硬化和肝脂肪性病变，并适用于神经衰弱，并用于局部止血。羊脑磷脂可作肝功能诊断试剂。
用途
用于肝功能检验和生化研究。
用途
可用作抗氧剂，用于食品、保健食品和药品中
用途
用作化学试剂、局部止血药。
生产方法
将新鲜羊脑绞碎成羊脑浆，用丙酮提取，残渣用乙醚溶解，过滤压榨，将滤液浓缩回收乙醚。残留部分从蒸馏器内倒出，加乙醇加热溶解，冷却沉淀，得脑磷脂粗品，将粗品精制、干燥，即得成品。
生产方法
卵磷脂经乙醇、己烷、丙酮等有机溶剂提取制得。
生产方法
方法一、醇-醚分离
提取胆固醇和卵磷脂 取新鲜或冷冻大脑或脊髓，去膜及血丝等杂质，绞碎，用1.2倍量丙酮浸渍4.5h，不断搅拌，过滤，反复浸渍5次，滤液制胆固醇。滤饼真空干燥，加入2-3倍量乙醇，于35-40℃提取12h，过滤，再提取1次，滤液制卵磷脂，滤饼真空干燥。
沉淀物的制备 滤饼中加入乙醚提取12h，过滤，再提取1次，合并两次滤液，滤液浓缩，得浓缩液。将浓缩液0℃放置12h，离心，取上清液加入60℃乙醇，边加边搅拌，过滤，收集沉淀物。
滤饼[乙醚]→[12h]滤液[浓缩，离心]→上清液[乙醇]→沉淀物
脑磷脂成品的制备 在沉淀中加入乙醚，0℃静置，过滤，得滤液。滤液中加入乙醇，沉淀，过滤，收集沉淀物，真空干燥，即得脑磷脂成品。
沉淀物[乙醚]→[0℃]滤液[乙醇]→脑磷脂成品
方法二、氯化钙沉淀
粗制脑磷脂的制备 取大脑干加3倍量乙醚，加热至沸，过滤，滤渣再提取一次，合并两次滤液，将滤液浓缩至1/3体积，得浓缩液。
大脑干[乙醚]→滤液[浓缩]→浓缩液
粗制脑磷脂的制备 将浓缩液中加3倍量80%以上的乙醇，水浴加热溶解，冷至过夜，分层，过滤，滤液制卵磷脂和胆固醇，沉淀加少量水，加5g/L。氯化钙，于100℃收集沉淀，将沉淀干燥，得粗制脑磷脂。
脑磷脂成品的制备 粗制脑磷脂加3倍量乙醇，冷室沉淀4h，过滤，如此反复5次，得沉淀，沉淀加乙醚溶解，过滤，得滤液，滤液加等量乙醇或丙酮，沉淀，过滤，将沉淀物真空干燥，即得脑磷脂成品。
粗制脑磷脂[乙醇]→沉淀[乙醚]→滤液[乙醇或丙酮]→脑磷脂成品粗制脑磷脂[乙醇]→沉淀[乙醚]→滤液[乙醇或丙酮]→脑磷脂成品。
磷酯酰乙醇胺
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