螯合钙

螯合钙性质、用途与生产工艺

概述

钙制剂的发展先后经历了无机钙、有机钙、生物活性钙3个阶段。螯合钙分为多种，常用的有氨基酸螯合钙、胶原多肽螯合钙等。氨基酸螯合钙是一类高效低毒的第三代钙制剂。制备氨基酸螯合钙的氨基酸源和钙源都多种多样，制备氨基酸螯合钙的方法也有多种，不过目前比较成熟的方法是在水相中水解蛋白质制备氨基酸复合液，然后与用骨钙或壳钙制得的钙源相结合制备氨基酸螯合钙。比较有发展潜力的是筛选一种可产高效水解动物豆粕或米渣的蛋白酶的微生物，利用它水解豆粕或米渣获得氨基酸复合液，然后与用鸡蛋壳制得的钙原料相结合，控制好工艺条件，很有可能获得价廉物美的氨基酸螯合钙，满足人们对氨基酸螯合钙的需求。作为生物活性钙的胶原多肽螯合钙具有利用率高、溶解性高、吸收率高、不会产生结石等特点，将受到越来越多消费者的青睐。

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