顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯
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- CAS号:
- 18679-18-0
- 英文名:
- (Z)-dihydro-5-(2-octenyl)furan-2(3H)-one
- 英文别名:
- (Z)-dairy lactone;GAMMA-DODECEN-6-LACTONE;GAMMA-DODECENE-6-LACTONE;5-((Z)-2-octenyl)dihydro-2-furanone;cis-4-Hydroxy-6-dodecenoic acid lactone;(Z)-dihydro-5-(2-octenyl)furan-2(3H)-one;Dihydro-5-[(Z)-2-octenyl]-2(3H)-furanone;2(3H)-Furanone, dihydro-5-(2Z)-2-octenyl-;5-[(Z)-2-Octene-1-yl]tetrahydrofuran-2-one;2(3H)-Furanone, dihydro-5-(2Z)-2-octen-1-yl-
- 中文名:
- 顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯
- 中文别名:
- 顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯
- CBNumber:
- CB1938573
- 分子式:
- C12H20O2
- 分子量:
- 196.29
- MOL File:
- 18679-18-0.mol
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顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯化学性质
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沸点:
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150-160 °C(Press: 0.5 Torr)
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密度:
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0.950±0.06 g/cm3(Predicted)
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FEMA:
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3780 | (Z)-4-HYDROXY-6-DODECENOIC ACID LACTONE
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气味 (Odor):
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at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet fatty waxy dairy creamy fruity
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香型:
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fatty
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JECFA Number:
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249
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LogP:
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3.08
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顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯性质、用途与生产工艺
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：水果冰品0.2～1.0；仿乳制品1.0～5.0；乳制品2.0～10；焙烤制品3.0～10。
化学性质
无色液体。沸点113℃(80Pa)。溶于乙醇和乙醚，不溶于水和油脂。
用途
食品用香料。
顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯
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