顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯

顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯

中文名称顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯
中文同义词顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯
英文名称(Z)-dihydro-5-(2-octenyl)furan-2(3H)-one
英文同义词(Z)-dihydro-5-(2-octenyl)furan-2(3H)-one;5-[(Z)-2-Octene-1-yl]tetrahydrofuran-2-one;Dihydro-5-[(Z)-2-octenyl]-2(3H)-furanone;(Z)-6-dodecene-γ-lactone,dihydro-5-(2Z)-2-octenyl-2(3H)-Furanone,cis-γ-dodec-6-enolactone;2(3H)-Furanone, dihydro-5-(2Z)-2-octenyl-;GAMMA-DODECENE-6-LACTONE;GAMMA-DODECEN-6-LACTONE;cis-4-Hydroxy-6-dodecenoic acid lactone
CAS号18679-18-0
分子式C12H20O2
分子量196.29
EINECS号242-497-9
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;日化原料
Mol文件18679-18-0.mol
结构式顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯 结构式

顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯 性质

沸点150-160 °C(Press: 0.5 Torr)
密度0.950±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3780 | (Z)-4-HYDROXY-6-DODECENOIC ACID LACTONE
气味 (Odor)10.00% 的二丙二醇溶液。甜,蜡质 ,果味
香型fatty
JECFA Number249
LogP3.08

顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):水果冰品0.2~1.0;仿乳制品1.0~5.0;乳制品2.0~10;焙烤制品3.0~10。
化学性质 
无色液体。沸点113℃(80Pa)。溶于乙醇和乙醚,不溶于水和油脂。
用途 
食品用香料。

安全信息

MSDS信息

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