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5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮

毒性 使用限量

5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮, 53263-58-4, 结构式
5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮
CAS号:
53263-58-4
英文名:
5-ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one
英文别名:
Ethylcyclotene;5-ETHYL-3-METHYL CYCLOTENE;YGSOVVMFKDBTKX-UHFFFAOYSA-N;5-ETHYL-2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ON;3-Ethyl-2-hydroxy-5-methylcycolpent-2-en-1-one;5-ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one;5-Ethyl-2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;5-Ethyl-2-hydroxy-3-methylcycolpent-2-en-1-one;2-Cyclopenten-1-one, 5-ethyl-2-hydroxy-3-methyl-;5-ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one USP/EP/BP
中文名:
5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮
中文别名:
5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮
CBNumber:
CB4881041
分子式:
C8H12O2
分子量:
140.18
MOL File:
53263-58-4.mol

5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮化学性质

沸点:
260.5±40.0 °C(Predicted)
密度:
1.086±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA:
3454 | 5-ETHYL-2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-EN-1-ONE
酸度系数(pKa):
9.22±0.40(Predicted)
气味 (Odor):
at 1.00 % in propylene glycol. malty caramellic
香型:
malty
JECFA Number:
423
LogP:
1.33
安全信息

5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮性质、用途与生产工艺

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：无醇饮料、糖果、焙烤制品、布丁类，均2.0；冷饮3.0；乳制品1.0。

化学性质 

微溶于水，溶于乙醇、油脂和丙二醇。

用途 

食品用香料。

5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮 上下游产品信息

上游原料

下游产品

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