猴茹菌浸膏

猴茹菌浸膏性质、用途与生产工艺

化学性质 

猴菇菌野生菌类，是一种珍贵的食用菌，因表面有白色的丝状长丝，干后成淡黄色，外型很像金丝猴头，故称猴头菇。猴头菇营养丰富，含有16种氨基酸，其中人体必需氨基酸有7种。
据载，猴头菇有利五脏助消化之功能，能增进食欲、增强胃黏膜屏障机能，提高人体免疫功能，无病者服用可提高抗病能力，扶正固体，滋补强身。其制剂主要用于治疗胃病如胃溃疡、慢性胃炎，可促进溃疡愈合，提高胃粘膜上皮细胞再生修复的作用，还能控制和减轻因溃疡或慢性胃炎所引起的上腹疼痛、饱胀等症状。
猴菇菌浸膏由多孔菌目 菌科猴头菌(Hericium erinaceus)培养物提取而制得，含有多肽、多糖等，呈棕色粉末，味微苦。

用途 

临床上用于胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病。

生产方法 

幼嫩子实体[培养基（斜面培养）]→[25℃, 20d]斜面菌种[培养基（菌体培养）]→[(25±3)℃, 45d]菌丝体[晒干]→猴头菌蕾[水（浸煮）]→[2h]水溶液[浓缩过滤]→[相对密度1.04]滤液[浓缩]→[相对密度1.3]猴茹菌浸膏。
工艺过程：斜面培养，培养基组成：土豆200g，葡萄糖20g，琼脂18-20g，加水至1000ml。取猴头菇菌种尚未长成孢子的幼嫩子实体，在无菌条件下切取谷粒大小的心部组织一块，接种于斜面培养基，25℃下培养20天，再将其移种至新培养基。菌丝体培养：培养基由甘蔗渣78%，米糠20%，蔗糖1%，石膏粉1%配成。取菌丝体培养基，分装于大瓶，于147.15 kPa 1.5kgf/cm₂灭菌1h，冷却接种，置25℃±3℃培养一个半月后出料，晒干，菌丝体表面一般有白色绒状长丝并有浅红色水球，然后逐渐形成菌状的猴头菌蕾。浸煮、浓缩、过滤，取整理后的猴头菌培养物，加水煎煮2次，每次2h，水溶液过滤，滤液浓缩至相对密度为1.04(热测)，再沉淀24h，过滤，滤液再减压浓缩至热测相对密度1.3，即得猴菇菌浸膏，收率20%。

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