乙氧基单双甘油酯
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- CAS号:
- 61163-33-5
- 英文名:
- ETHOXYLATEDMONO-ANDDI-GLYCERIDES
- 英文别名:
- ETHOXYLATEDMONO-ANDDI-GLYCERIDES
- 中文名:
- 乙氧基单双甘油酯
- 中文别名:
- 乙氧基单双甘油酯
- CBNumber:
- CB61426283
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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乙氧基单双甘油酯性质、用途与生产工艺
可安全用于食品(FDA,§172.834,2000)。
FDA,§172.834,2000:酵母发酵的焙烤制品,0.5%;蛋糕、蛋糕粉,0.5%(以干料计);植物油顶端料的乳化剂,0.45%;冷饮制品乳化剂,0.5%;冷冻甜食,0.2%;食用植物油的油水乳化剂,0.4%。
化学性质
微黄色油状液体或半胶体,有很弱的特征性气味和淡的苦味。溶于水、乙醇和二甲苯,部分溶于矿物油和植物油。平均分子量535士10。
用途
面团调节剂;乳化剂。
生产方法
先由硬脂酸、棕榈酸和少量肉豆蔻酸的混合物与甘油作不完全酯化,另由环氧乙烷和α-单甘油酯按20:1的摩尔浓度进行反应,最后由两者进行缩聚而成。
乙氧基单双甘油酯
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