乙氧基单双甘油酯 CAS#: 61163-33-5

乙氧基单双甘油酯

中文名称	乙氧基单双甘油酯
中文同义词	乙氧基单双甘油酯
英文名称	ETHOXYLATEDMONO-ANDDI-GLYCERIDES
英文同义词	ETHOXYLATEDMONO-ANDDI-GLYCERIDES
CAS号	61163-33-5
分子式
分子量	0
EINECS号
相关类别	面团质量改进剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂
Mol文件	Mol File
结构式

可安全用于食品(FDA，§172.834，2000)。

FDA，§172.834，2000：酵母发酵的焙烤制品，0.5%；蛋糕、蛋糕粉，0.5%(以干料计)；植物油顶端料的乳化剂，0.45%；冷饮制品乳化剂，0.5%；冷冻甜食，0.2%；食用植物油的油水乳化剂，0.4%。

化学性质

微黄色油状液体或半胶体，有很弱的特征性气味和淡的苦味。溶于水、乙醇和二甲苯，部分溶于矿物油和植物油。平均分子量535士10。

用途

面团调节剂；乳化剂。

生产方法

先由硬脂酸、棕榈酸和少量肉豆蔻酸的混合物与甘油作不完全酯化，另由环氧乙烷和α-单甘油酯按20：1的摩尔浓度进行反应，最后由两者进行缩聚而成。