匙羹藤提取物性质、用途与生产工艺
匙羹藤提取物(Gymnema sylvestre extract)以萝摩科植物匙羹藤干燥茎及叶为来源提取。匙羹藤又称武靴藤或羊角藤，分布于印度、越南、印度尼西亚、澳大利亚、热带非洲以及我国的广东、广西、云南、福建、浙江和台湾等地。其提取物主要由总三萜皂甙、黄酮甙、花色素、多糖等成分组成。总皂苷是有效成分，它由多种皂苷类化合物组成，其中含量最多的是匙羹藤酸。匙羹藤提取物具有祛风凉血，消肿止痛，健胃利尿的功效，用于风寒湿痹，糖尿病，脉管炎等。近年来，国内外学者研究发现其有降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、抑制甜味、抗龋齿和抑制肥胖等作用，在药品、功能性食品和保健品领域具有广阔的应用前景。本信息是由Chemicalbook的林香云编辑整理。
三萜皂苷类：匙羹藤酸(GA)是匙羹藤中三萜皂苷类化合物的总称，是匙羹藤提取物的主要有效成分，含有齐墩果烷型皂苷Gymnemic acid I～ⅩⅧ 、Gymnema saponin I～V, 达玛烷型皂苷GymnimasideI～Ⅶ 、Gypenoside ⅩⅩⅧ 、ⅩⅩⅩⅦ 、LⅤ 、LⅩⅡ和LⅩⅢ 等一系列三萜皂苷类化合物。
甾醇类：含有芸苔甾醇、谷甾醇、β-谷甾醇、牛弥菜醇A等化合物。
其他成分：含多肽、果胶、黄酮、生物碱以及铜等微量元素。
图1为匙羹藤酸（通式）
【基源】匙羹藤为萝摩科植物匙羹藤干燥茎及叶。
【产地】产云南、广西、广东、海南、福建、台湾及浙江，生于海拔100-1000米山地疏林或灌丛中。印度、斯里兰卡、越南、马来西亚、印度尼西亚、日本及非洲有分布。
【植物形态】藤本，长达8米。幼枝被微柔毛，老渐无毛。叶厚纸质，倒卵形或椭圆形，长3-8．5厘米，先端骤短尖，基部宽楔形，上面被短柔毛或仅中脉被毛，下面被绒毛或仅脉被毛；侧脉4-5对；叶柄长0．3-1．2厘米。聚伞花序被短柔毛，花序梗长2-5毫米。花梗长2-3毫米；花萼裂片卵形，具缘毛；花冠绿白色，裂片卵形，无毛，附属物伸出；柱头短圆锥状，伸出。蓇葖果常单生，卵状披针形，长5-9厘米，径约2厘米，无毛。种子卵圆形，长约8毫米，种毛长约3．5厘米。花期4-11月，果期9-12月。染色体2n=22。
图2为匙羹藤酸
匙羹藤酸的提取：
匙羹藤干叶粉碎→以乙醚为溶剂,采用索氏抽提法,除去粗脂肪→以浸提温度70℃，乙醇浓度50%，料液比1:15(m/v)的条件浸提2h→过滤→真空旋转蒸发浓缩→得到匙羹藤酸水溶液→经过大孔吸附树脂→纯化后的匙羹藤酸
1.降血糖作用
匙羹藤提取物对正常血糖有轻度升高作用,但与葡萄糖或蔗糖合用时可明显抑制血糖水平的升高,且显著降低血浆胰岛素的分泌。
2.降血脂和抗动脉粥样硬化作用
匙羹藤叶提取物能降低高血脂症大鼠血清甘油三酯、总胆固醇、极低密度脂蛋白一胆固醇和低密度脂蛋白一胆固醇水平，且回升高脂血症大鼠低下的高密度脂蛋白一胆固醇及抗动脉粥样硬化指数。
3.抑制甜味反应
匙羹藤可能通过阻断味觉细胞表面甜味感受器而抑制甜味反应。匙羹藤酸是甜味抑制作用的主要成分,酞基的存在对抑制甜味反应起重要作用，可引起味觉减退,对果糖、蔗糖、甜菊苷、木糖醇等8种甜味剂的抑制率为77% 。多肽gurmarin能够显著抑制乳糖、麦芽糖、糖精等的甜味,抑制率为40%-50%。
4.抗龋齿作用
龋齿是由于口腔内的链球菌将葡萄糖转变为水不溶性葡聚糖，后者会粘着在牙齿表面釉质上所致。匙羹藤酸能明显抑制葡萄糖基转移酶的活性,阻断变形链球菌胞外水不溶性葡聚糖的合成,抑制牙菌斑形成,使致龋菌失去致龋环境,从而达到防龋作用。
5.减肥作用
匙羹藤酸(GA)具有减肥的功效是由于GA除了可减弱对甜食的欲望外，还可以减少身体对糖的吸收。GA通过降低食物甜度，但也不使其完全没有甜味，从而减弱对甜食的欲望，该效果可维持1-2h。抑制对糖的吸收，是通过控制肠在消化过程中对糖分子的吸收，可有效的降低糖的代谢，以此改变糖的吸收，从而达到改变血糖含量的效果。
6.抗肿瘤和抗炎作用
肿瘤的首要特征是恶性增殖、细胞增殖与凋亡失衡，抗增殖和促凋亡是治疗肿瘤的有效策略。在体外环境下匙羹藤中的gymnemagenol 可以抑制HepG2 细胞(人肝癌细胞),匙羹藤提取物具有显著的抗乳腺癌和肺癌上皮细胞的活性。
7.抗氧化和防辐射的作用
研究发现匙羹藤抗氧化作用的机制是通过抑制DPPH自由基，清除超氧化物和过氧化氢基团，来发挥抗氧化的作用。匙羹藤抗氧化的有效成分可能与匙羹藤中的黄酮类、酚类、皂苷类和三萜类等化合物有关。
8.抗菌和抗病毒作用
研究匙羹藤提取物对细菌和真菌等微生物的抑制作用，发现不同浓度的天然皂苷和纯化皂苷均有明显的抑菌效果。
9.免疫调节作用
匙羹藤水提物对人的中性粒细胞表现出活性，具有较好的免疫调节作用。
10.其他药理作用
匙羹藤粗提物能够有效的杀灭能够传播疟疾和丝虫病的蚊虫的幼虫，是一种天然杀虫剂，且对环境无毒害作用。
取样品2g，加氯仿30ml，浸泡48h，过滤，滤液在200～800nm波长范围内测定其紫外可见光谱。结果匙羹藤茎在276nm波长处有吸收峰，而叶在247、264、415、458、 668nm波长处有吸收峰。
图3为匙羮藤的紫外可见光谱图
1.茎 2.叶
1.中药材应用
匙羹藤在民间应用已久, 全株均可药用.根能消肿解毒、清热凉血, 用于多发性脓肿、乳腺炎、痈疮肿毒；嫩枝叶能止痛、消肿、生肌, 可治枪弹创伤、跌打肿痛。
2.开发新药
匙羹藤提取物可制成药品, 用于治疗糖尿病, 可使糖尿病患者体内脂肪含量下降, 血糖浓度明显降低, 其使用安全, 疗效可靠。由匙羹藤和栀子提取物的混合粉和壳聚糖可制成减肥药。
3.开发功能性食品和保健品
日本从匙羹藤叶中提取浸膏, 开发利用作为功能性食品的原料.日本还将新鲜匙羹藤叶制成粗茶、茶叶(煎茶)、半发酵茶、全发酵茶共四类制品, 其中粗茶的色味最佳, 并具备降血糖、防龋齿两种活性。如日本制糖骨干企业明治制糖公司在印度将当地产匙羹藤鲜叶加工为茶叶出口到日本, 在保健食品商店出售给糖尿病患者。华青介绍了匙羹藤袋泡茶的制作方法, 以及由匙羹藤提取物制成食品添加剂的工艺, 可用该添加剂生产功能性口香糖、牙膏或漱口液, 用于预防龋齿。匙羹藤能减少烟草中尼古丁含量,可减弱吸烟的危害。匙羹藤能抑制黑色素形成, 可制成祛雀斑化妆品。
匙羹藤提取物
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