ChemicalBook
English   Japanese   Germany   Korea

酵母提取物

酵母提取物, 8013-01-2, 结构式
酵母提取物
CAS号:
8013-01-2
英文名称:
Yeast extract
英文同义词:
Fermen;LABWASH;Ferment;Yeast,ext.;Bread yeast;Dried yeast;Yeastpowder;EXTRACT YEAST;YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT-B
中文名称:
酵母提取物
中文同义词:
溶壁酶;干酵母;酶母粉;酵母粉;酵母抽;酵母粉;面包酵母;酵母提取;酵母膏厂家;酵母浸出膏
CBNumber:
CB9440339
分子式:
n.a.
分子量:
0
MOL File:
Mol file

酵母提取物化学性质

密度 :
0.5 g/cm3 (20℃)
储存条件 :
room temp
溶解度 :
H2O: 2%, turbid, yellow
形态:
powder
颜色:
slightly brown
PH值:
6.5-7.5 (25℃, 2% in H2O)
酸碱指示剂变色ph值范围:
6.5 - 7.5 (10% solution)
气味 (Odor):
Characteristic odour
水溶解性 :
Soluble in cold water.
敏感性 :
Moisture Sensitive & Hygroscopic
EPA化学物质信息:
Yeast, ext. (8013-01-2)
安全信息
危险品标志 : Xi
危险类别码 : 36/37/38
安全说明 : 26-36
WGK Germany : 3
RTECS号: ZF6610000
F : 3
自燃温度: >200 °C
TSCA : Yes
海关编码 : 2106 90 92

酵母提取物 化学药品说明书


干酵母|药物应用信息

酵母提取物性质、用途与生产工艺

简介

酵母抽提物又称酵母味素、酵母萃取物、酵母水解物。酵母抽提物中蛋白质含量约占50%,其中谷胱甘肽约占20%,核酸 6%。富含18种氨基酸、功能性肽类物质谷胱甘肽、葡聚糖、甘露聚糖、海 藻糖、呈味核苷酸、B族维生素、生物素、微量元素和挥发性芳香化合物等组分。酵母抽提物中的钙、磷和微量元素含量(μg/g):钙1120,磷18020, 锌190,铁162,铬5,钾9300,钴1.2, 锰15,锶3.5,镁2150。不含胆固醇及饱和脂肪酸,具有纯天然的强烈的呈味性能,是优良的风味增强剂,营养丰富、味道鲜美、浓郁醇厚。主要呈味物质为氨基酸、核苷酸和有机酸。已经广泛应用于家用调味料、膨化食品、面包、糕点、饼干、冷冻食品及营养滋补品中。

酵母萃取物

成分

酵母萃取物化学成分主要是水分、蛋白质、脂肪、糖原和灰分,并含有少量维生素B1、维生素B2和烟酸等。将适当种类的酵母菌培养于糖液内,通入无菌空气使酵母菌大量繁殖,经过高速离心机分出酵母浆,再用压滤机除去残液,并压成长方块,称做压榨酵母、面包酵母或新鲜酵母。

生产工艺

酵母萃取物有以下几种生产工艺:

(1)干食用酵母(Dried food yeast)
干食用酵母的生产工艺比较简单,直接将洗净的酵母乳质壁分离后进行滚筒干燥,得到的产品即为干食用酵母。该产品有30%的可溶物质,含有丰富的VB,蛋白质和膳食纤维,微量元素等。可应用于健康食品,粉末调味品等产品。
(2)干自溶酵母(Dried autolysed yeast)
干自溶酵母是酵母质壁分离后先经过部分自溶,然后进行滚筒干燥后得到的产品。该产品有50%的可溶物质,含有丰富全面的营养和风味。可用于薄脆饼干,肉制品等提高产品的口感和风味。
(3)酵母抽提物(Yeast extract)
酵母抽提物是酵母通过质壁分离后利用自身水解酶系完全自溶后,去除细胞壁和不溶性分子后的产品。生产过程中严格控制酵母自身蛋白质的水解程度来满足不同的应用需要;最后将酵母抽提物浓缩为半膏状、膏状产品,油包埋、微胶囊和微颗粒的粉末化产品以适合不同的应用需要。
(4)风味化酵母抽提物
利用美拉德反应生产具有各种风味浓郁的香料,如鸡肉风味、牛肉风味、蔬菜风味、海鲜风味等等,大大丰富了酵母抽提物的应用范围。

应用领域

(1)食品领域
由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好,在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感,同时缓和产品咸味、酸味,掩盖异味等作用,酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。
(2)生物发酵领域
发酵工业原料:氨基酸,抗生素,原料药,VC及肌苷等
微生物培养基:假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体
(3)化妆品领域
酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提,再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的淡黄色粉末。其中氨基酸含量30%以上,总蛋白50%以上,核苷酸10%以上,在化妆品中具有保湿、赋活等功效。
(4)工业级酵母抽提物
酵母膏是以新鲜啤酒酵母乳液经(酶解)分离、浓缩得到的纯天然制品,富含均衡的各种人体必需氨基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微量元素,是各种微生物所必需的生长元素。
(5)医药发酵领域 标准型 TPJG703高氮型 TPJG703H精制型 高氮 TPJG703MH低氮 TPJG703ML

提取方法

酵母萃取物是以新鲜的啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为原料,采用现代生物工程技术,利用酵母自身的完全自溶破壁、质壁分离,利用酵母自身酶系对酵母细胞质进行水解,去除细胞壁和不溶性分子后,将酵母细胞内蛋白质、核酸等进行生物降解,经精制而成的一种营养型功能性天然调味料。最后将酵母抽提物浓缩为半膏状、膏状产品,油包埋、微胶囊和微颗粒的粉末化产品,以适合不同的应用需要。

含量分析

总氮量按常规凯氏定氮法测定。

毒性

天然品,无毒。
可安全用于食品(FDA,§172.325,172.896,§172.898,§184.1983,2000)。
以下分析均以干基计。液状和糊状品先在水浴上蒸发至干,然后包括粉状品和粒状品在内,均在105℃下干燥至恒重后再行测定。

使用限量

沙拉调料5%(FDA,2000)。

参考资料

[1]张守文,主编.中华烘焙食品大辞典•原辅料及食品添加剂分册.北京:中国轻工业出版社.

化学性质 

深褐色糊状或淡黄色粉末,呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%~30%,粉末品含水5%~10%。5%的水溶液Ph值为5.0~6.0。

用途 

调味品。常与其他化学调味品合并使用,广泛应用于各种加工食品,如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂;营养增补剂;稳定剂;乳化剂;增稠剂;酵母食料。

用途 

自溶性酵母细胞的水溶性提取物。本品为氨基酸、肽、水?溶性维生素和碳水化合物的混合物,可作为培养基的添加?剂。

用途 

一个被高度引用的用于大肠杆菌培养的微生物生长培养基。这种富含营养的微生物肉汤含有肽、氨基酸和低盐配方的碳水化合物。常被用作多种微生物和分子遗传学应用的细菌学培养基成分。

用途 

用作生产抗菌霉素的原料

用途 

营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。

生产方法 

由普通酵母(脆壁酵母——Saccharonyces cerevisiae、啤酒酵母——Saccharomyces fragilis)和圆形酵母(产蛋白假丝酵母——Candida utilis)经培养,分离得酵母菌体后浓缩、洗净,加入适量蔗糖后干燥而得。

生产方法 

酿酒酵母菌在含有碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等)、氮源(蛋白质的水解产物及硫酸铵等)和无机盐(磷、钾、镁、铁等)通过有氧或无氧发酵而产生二氧化碳,从而起到疏松作用,并因无氧呼吸而产生酒精和酸。经培养后的活性酿酒酵母经离心分离并压榨而成,或再经低温干燥而成粉末状。
活性干酵母和高活性干酵母
感官指标 呈淡黄至淡棕黄色颗粒或条状,具有酵母的特殊气味,无腐败及异臭味,无杂质异物。见表16202。

生产方法 

所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主,分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主,即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液,在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h,然后加热灭酶后分离以除去菌体,再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。

酵母提取物 上下游产品信息

上游原料

下游产品

酵母提取物 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2021/02/25C45112酵母提取粉
Yeast extract
8013-01-21kg1043元
2021/02/25C45112酵母提取粉
Yeast extract
8013-01-25kg2970元

酵母提取物 生产厂家

全球有 246家供应商   酵母提取物国内生产厂家
供应商联系电话传真电子邮件国家产品数优势度
广东五洲药业有限公司 -- haoyao8@163.com 中国 1 60
北京百灵威科技有限公司 400-666-7788 010-82848833 86-10-82849933 jkinfo@jkchemical.com 中国 96815 76
阿法埃莎(中国)化学有限公司 400-610-6006 021-67582001/03/05 saleschina@alfa-asia.com 中国 30159 84
北京华威锐科化工有限公司 18516978288 0757-86329057 0757-86311057 sales.gd@hwrkchemical.com 中国 17295 55
萨恩化学技术(上海)有限公司(安徽泽升科技有限公司) 400-005-6266 021-58432009 021-58436166 sales8178@energy-chemical.com 中国 43495 61
上海景颜化工科技有限公司 13817811078 86-021-50426522,50426273 sales@jingyan-chemical.com 中国 10006 60
上海泰坦科技股份有限公司 400-600-9262   bxy@titansci.com 中国 13915 59
西亚化学科技(山东)有限公司 400-990-3999 0539-6365991 sale@xiyashiji.com 中国 10578 57
化夏化学 18981987031 400-1166-196   cdhxsj@163.com 中国 11718 57
天津希恩思生化科技有限公司 400 638 7771   sales@heowns.com 中国 14457 57
国药集团化学试剂有限公司 86-21-63210123 86-21-63290778 86-21-63218885 sj_scrc@sinopharm.com 中国 9844 79
湖南汇百侍生物科技有限公司 13308475853 0731-85526065   3002732518@qq.com 中国 3500 62
斯百全化学(上海)有限公司 18616765336 021-57711696 marketing_china@spectrumchemical.com 中国 9686 60
武汉福鑫化工有限公司 13308628970 027-59207852 QQ3130921841 buy@fortunachem.com 中国 2954 58
大连美仑生物技术有限公司 0411-6291099 0411-66864596   sales@meilune.com 中国 3575 58
上海源叶生物科技有限公司 15800763013 021-61312847 021-55068248 3008007399@qq.com 中国 4995 60
北京华美互利生物化工 010-56205725 010-65763397 waley188@sohu.com 中国 12341 58
麦卡希试剂 18048500443 028-85632863 sales@micxy.com 中国 13065 58
九鼎化学(上海)科技有限公司 4009209199 86-021-52271987 sales@9dingchem.com 中国 22541 55
上海阿拉丁生化科技股份有限公司 400-620-6333 021-20337333-801 021-50323701 market@aladdin-e.com 中国 24980 65
上海如吉生物科技发展有限公司 +86-21-65211385-8001 36031160 +86-21-65211385-8004 sales@shruji.com 中国 3228 55
南京都莱生物技术有限公司 18013301590 025-84699383-8003   njduly@126.com 中国 996 55
Xunteng International Trading Co.,Limited   sales@xuntengchem.com 中国香港 878 55
陕西帕尼尔生物科技有限公司 13720616393 029-84385017-8003 029-84385017 sales@pioneerbiotech.com 中国 976 56
武汉大华伟业医药化工有限公司 027-59262863 13277907145 QQ:3091977954 027-59420980 dh.luna@whdhwy.com 中国 4957 58
上海麦克林生化科技有限公司 15221275939 021-50706099 shenlinxing@macklin.cn 中国 15977 55
上海永叶生物科技有限公司 86-021-61559134 15921386130 021-55068248 3423497944@qq.com 中国 8151 55
成都润泽本土化工有限公司 13096311329 028-88469284 qq:616445927 028-88469284 616445927@qq.com 中国 2890 50
湖北巨胜科技有限公司 18871490274 027-59599241 027-59599241 1400878000@qq.com 中国 9841 58
池州凯隆进出口贸易有限公司 Please Email - xg01_gj@163.com 中国 9550 50
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司 800-8193336 021-61415566   orderCN@merckgroup.com 中国 48786 80
桦特昇生物科技(武汉)有限公司 18140587686 027-59207879 QQ:1972026995 kf@3600chem.com 中国 4873 55
上海昕凯医药科技有限公司 18016477331 021-61984905-1   synchempharma@aliyun.com 中国 6015 55
合肥天健化工有限公司 18949823763 551-65418684 0551-65418697 info@tnjchem.com 中国 1895 62
台州市瑞欣化工有限公司 15867635987 0576-89085261 0576-89085262 jasonhu09@163.com 中国 432 50
成都润泽本土化工有限公司 18000562381 028-88469284   rzbtsj@163.com 中国 10004 56
广州和为医药科技有限公司 18620099427 020-38056109-1040 +86-20-62619665 amy@howeipharm.com 中国 18948 55
湖北远成赛创科技有限公司 18062666868/13048470578 QQ2355779403/2355880551 023-60363599,027-68886696 andy@ycgmp.com 中国 5053 58
杭州鼎燕化工有限公司 0571-87157530 0571-87156470 中国 2983 58
艾万拓威达优尔国际贸易(上海)有限公司 400-821-8006 +86-21-58558801 info_china@vwr.com 中国 3044 75
南京博米尔生物科技有限公司 025-83453382-8005 025-83453382 sale@parabiochem.com 中国 9614 55
西亚化学科技(山东)有限公司 400-990-3999 0539-6365991 3007715519@qq.com 中国 27467 60
上海新平精细化学品有限公司 18221735425   sales@xinpingchem.com 中国 9968 58
北京索莱宝科技有限公司 010-50973132 010-50973132   3329726100@qq.com 中国 22394 68
深圳市森迪生物科技有限公司 18126413629 0755-23311925 QQ2355327053 0755-23311925 abel@ycgmp.com 中国 5120 58
广东翁江化学试剂有限公司 13927877953 0751-2886750 0751-2886750 3005811397@qq.com 中国 14231 58
北京谨明生物科技有限公司 15801484223 010-60605840 010-60605840 psaitong@jm-bio.com 中国 12313 58
深圳市森迪生物科技有限公司 WX:18124570582 TEL:0755-23574479 QQ: 2355327139 0755-23229476 QQ: 2355327139 siliao02@yccreate.com 中国 6128 58
广州卡芬生物科技有限公司 18029243487 QQ:2355327168 020-31121510 gy@yccreate.com 中国 4762 55
武汉曙欧科技有限公司 17792809151 18872220797 2355916837@ycphar.com 中国 6150 55
泰安市嘉叶生物科技有限公司 15318151873   285424065@qq.com 中国 9989 55
南京邦诺生物科技有限公司 18912979163 QQ:1940349790 belovelife2010@foxmail.com 中国 4728 55
北京绿百草科技发展有限公司 010-61136123 +86 (10) 8857-9127 pub02@greenherbs.com.cn 中国 4051 58
金锦乐化学有限公司 10106090   jinjinlechem@163.com 中国 10000 58
山东小野化学股份有限公司 0539-6362799(To 20) 0539-6362799(To 20) 861669111@qq.com 中国 10001 58
广州市乐试生物科技有限公司 13672434928 - 3307355104@qq.com 中国 3654 58
珠海嘉亿生物科技有限公司 18578209868 QQ2355327026 18578209868 QQ:2355327026 steroidbest@hotmail.com 中国 6510 58
江苏艾康生物医药研发有限公司 18068836627 025-58859352 02557626880 sales01@aikonchem.com 中国 12931 58
武汉峰耀同辉化学制品有限公司 15377573527 027-87466205   2678564200@qq.com 中国 18993 58
上海易恩化学技术有限公司 18019345275 400-1332688 400-133-2688 amy@rhawn.cn 中国 18766 58
天津希恩思生化科技有限公司 18920794737   sales@heowns.com 中国 14565 60
上海帅燊实业有限公司 021-37590756 57450129 021-57450128 sales@shsschem.com 中国 4291 58
艾览(上海)化工科技有限公司 400-668-9898 010-51582189 service@3achem.com 中国 20599 58
湘潭嘉叶源生物科技有限公司 19972424735 0731-55570935 0731-55570935 fiona1@yccreate.com 中国 6884 58
上海弗霓生物科技有限公司 021-54252912-8903   leona.xin@forneeds.cn 中国 4776 58
上海吉至生化科技有限公司 18017137653 400-900-4166   3007522970@qq.com 中国 52515 58
北京迈瑞达科技有限公司 010-82387566 010-82387566 82387566-801 sales@mreda.com.cn 中国 21368 58
合肥博美生物科技有限责任公司 13739298932   531626407@qq.com 中国 2998 58
深圳聚合生化科技有限公司 400-002-6226   sales@biochemall.cn 中国 54467 58
广州贝尔卡生物科技有限公司 18665676617 18665676617 11353066@qq.com 中国 9972 58
湖北兴银河化工有限公司 15308653513 027-63606400 hubeixyh@qq.com 中国 701 58
武汉梦奇科技有限公司 18007132593 027-83232706   3454407469@qq.com 中国 656 58
武汉吉业升化工有限公司 15927657172   2092950792@qq.com 中国 97 58
武汉吉业升化工有限公司 15827541030   3109593928@qq.com 中国 91 58
湖北兴银河化工有限公司 15971506874 027-83325337   xyhhgchem@163.com 中国 507 58
上海鼎芬化学科技有限公司 021-37590756 021-57450128 373600283@qq.com 中国 5008 58
Wuhan Fortuna Chemical Co., Ltd 86-27-59207850 86-27-59524646 info@fortunachem.com 中国 2662 58
Dideu Industries Group Limited 029-88380327   Service@dideu.com 中国 29991 58
Baoji Guokang Healthchem co.,ltd 09178656283   cngksw@aliyun.com 中国 9483 58
Baoji Guokang Bio-Technology Co., Ltd. 09173909592 09173909592 cngksw@aliyun.com 中国 9446 58
AFINE CHEMICALS LIMITED 008657185134551 008657185134895 info@afinechem.com 中国 15559 58
ShenZhen Ipure Biology import and export company co.,ltd 18071025641 18071025641   eric@ipurechemical.com 中国 11336 58
Career Henan Chemica Co 13203830695 0371-86658258 0371-86658258 Laboratory@coreychem.com 中国 30281 58
Hefei TNJ Chemical Industry Co.,Ltd. 0551-65418671 0551-65418697 sales@tnjchem.com 中国 37441 58
SIMAGCHEM CORP 13806087780 +86 13806087780   shaobowang@simagchem.com 中国 17607 58
海蔚化学 86-21-51086038 86-21-51861608 chemwill_asia@126.com 中国 23975 58
浙江联硕生物科技有限公司 18616526224   lianshuo@vip.126.com 中国 9616 58
Xiamen AmoyChem Co., Ltd +86 592-605 1114   sales@amoychem.com 中国 6369 58
上海江格化工有限公司 15921040873   1434142450@qq.com 中国 7655 58
上海弘顺生物科技有限公司 15901914505 021-54389085 021-54389085 3187892335@qq.com 中国 9112 58
广东翁江化学试剂有限公司 13927870850 0751-2886756 3001267247@qq.com 中国 10061 58
Hubei xin bonus chemical co. LTD 86-13657291602 027-59338440 linda@hubeijusheng.com 中国 23035 58
Shandong chuangyingchemical Co., Ltd. 18853181302   sale@chuangyingchem.com 中国 5917 58
河北创之源生物科技有限公司 13012111162 13012111162   2792365312@qq.com 中国 748 58
爆牛贸易重庆有限公司 +86-13650506873   sales@chemdad.com 中国 37282 58
武汉裕清嘉衡药业有限公司 15827508403 027-83855381 xiaozhan0503@163.com 中国 1069 58
湖北兴银河化工有限公司 13437271305   1961141534@qq.com 中国 644 58
武汉鑫儒化工有限公司 13545341961   2957608426@qq.com 中国 4108 58
陕西新天域生物科技有限公司 17749282610   3002817800@qq.com 中国 907 58
南京松冠生物科技有限公司 13584088977 025-52168336 025-52168336 2714748392@qq.com 中国 680 58
 

8013-01-2, 酵母提取物 相关搜索:

  • Media for Water Control
  • Media by Application
  • Media for Water Control (General)Microbiology
  • Microbial Media for Molecular Biology
  • Media Components
  • Extracts
  • Microbiology
  • Base Ingredients
  • Yeast Extracts
  • Proteins and Derivatives
  • Protein Extracts
  • Biochemicals and Reagents
  • Companion Products and ReagentsCell Culture
  • Reagents and Supplements
  • Miscellaneous Reagents and Supplements
  • ExtractsCell Culture
  • amino
  • Nutraceuticals
  • Serum-free Media
  • Insect Platform
  • 有机化工原料
  • 日用化工
  • 化工原料
  • 比例提取物
  • 化工材料
  • 食品添加
  • 其他原料药
  • 原料
  • 试剂
  • 生化试剂
  • 常用试剂
  • 微生物培养
  • 培养基组分
  • 食品添加剂
  • 调味剂(风味增强剂)
  • 调味剂
  • 营养强化剂(营养增补
  • 其他营养增补剂
  • 微生物制剂
  • 酶和微生物制剂
  • 医药中间体
  • 其它有机试剂
  • 培养基成分
  • 微生物
  • 溶剂
  • 各种化学试剂
  • 标准品和标准物质
  • 植物提取物
  • 有机化工原料类
  • 分子生物试剂-核酸相关
  • 营养强化剂
  • 营养强化剂
  • 生化试剂-培养基类
  • 化学试剂
  • Microbiology
  • Molecular Biology
  • Microbial Media for Molecular Biology
  • Lyticase
Copyright 2016 © ChemicalBook. All rights reserved